待ちに待った店主の新店ということで18日に訪問。
狙っていた芳醇香味そばの塩を注文。最近濃厚系（二郎以外）に食傷気味だったので、まさに求めていた比較的あっさりしながら旨味が凝縮されている一杯をいただくことができた。
チャーシューは勿論美味いが特筆ものだったのが味玉。本田のようにブランデーにつけているのだろうか？今迄食した3本の指に入る味玉だった。小鉢で入ったエビの油も味の変化を楽しませてくれる。とにかく麺、スープ、具共に非常に高いところでまとまっているように感じた。
なにより印象的だったのが接客。他の店員の方々含め新店ながら見事だったが、店主が一番気合（回りへの気配りや声の張り）が入っていたのは言うまでもない。
自分の考えや意志をを多くの人に公表しそれを実践するのはかなり多くのプレッシャーを要するだろうが、それを意気込み、やる気、喜びに変えていく姿に私のような若輩者にもラーメン以上に得られるものが多い。
これから食べるまでに長く待つことも多々あるだろうが、それでも再訪する価値は十二分に値する新店だった。