6/22(火)20時台訪問。先客7名、後客4名。

家系の中でも超濃厚スープと評判のこちら。
楽しみにして伺いました。
男性の店員が3人。やる気の無い接客にがっくり。
単に人見知りで寡黙というのは気にしませんが、
こちらは美味しいラーメンを食べてもらいたい、という気概が感じられません。
味の良い店は、接客も良いことがほとんどなのですが…。

食券を出しても好みを聞かれないので、
こちらから「麺硬め、油少なめ」と伝えましたが、反応無し。
オーダーが通ったのかもよくわかりませんが、
ラーメンを出すときに小声でごにょごにょと何か言っていたので、硬めにはなっていたようです。

気を取り直して、ラーメンを頂きました。
若干オレンジ色が混じっているような茶色いスープ。
こんな色のスープは初めて見ます。見るからに濃厚そう。
しかし、スープを飲んでみると、意外と食べやすい。
獣臭は無いですし、とろみがありますが、さほどパンチはありません。
見た目より旨み成分が弱い感じ。
味はかなり濃くしょっぱいです。味薄めにした方がいいかな。
油は多いですが、そんなにくどくない。

麺は平打ちの中太縮れ。硬めでコシが強く密度が高い。
都内の家系ではよくあるタイプ。麺は美味しい。
麺量、スープの量も家系の中では多い方だと思います。
チャーシューなどの具材は、特に目立つものは無し。
味玉は黄身が流れ出るタイプ。味は無難なところ。

ゲップしたら豚骨の臭いがするくらい濃厚なスープを期待してました。(汚くてすみませんｗ）
意外と普通だったなぁと。豚骨の店はブレも多いので、毎日この味だとは限りませんが。
獣臭がほぼ無いので、一般的な家系ラーメンとも少し違うように感じました。
味自体は美味しい方だと思いますが、しょっぱすぎます。
味は72点ですが、接客があんまりなのでマイナス5点です。
やはり、飲食店で気分良く食事をするには、接客は大事な要素ですね。