June/Sun./ 12:00
須賀川のら〜めん好房 でステキな一杯を頂き、午後からの所用のため郡山へと車を走らせます。まだ時間があるので場所だけ確認のつもりが、Ｐは結構空き有り？！とあっては暖簾をくぐらなければいけません。初「春木屋」です。超人気店と聞いていましたが、昼時なのに混んでいないのか？と拍子抜けな気持ちで店に近づくと・・・おっ、内待ち１３名（４組）。後で気付いたのですが、私が車を止めたのは第３Ｐでした（汗）。
ポツポツと降り出した雨が土砂降りになりました。その中を後客がゾロゾロ。噂には聞いていましたが、福島美人の店員さんが、こんな日でも傘をさして車の誘導に飛び出して行きました（驚）。店内では順番に席に通されていきますが、案内の仕方がとても丁寧です。
１５分程でカウンタに通されます。ここは基本を頂きましょう！という事で標記を注文します。再度メニューを眺めると、他のメニューは（数字だけみると）価格設定が高めなんですねぇ。
店内を見渡すと、お冷を補給する店員さんが巡回しています。あれっ！店主もドンブリを運んでいますか？
厨房を見ると、麺は平ザルにてあげていますが、１ロットは多くても数杯程度の様子。カエシもきちんと計っているので、ドンブリ差の心配は無さそうです。それでいて客の回転が速いのですから、流石だわ。

程なくして、店主？自らドンブリを運んでくれました。写真の快諾を得てパチリ！ドンブリに広がる大きなチャーシューが目をひきます。濃い醤油色したスープには脂が多めに浮いています。スープをひとすすり。まず入ってくるのは干しシイタケの香りしょうか？鰹や煮干しなどの魚介も程良く香ります。ラードが多めに浮いているせいで熱々です。質の良いラードを使っているのでしょう、ベタツキ感やクドさなどは皆無です。動物系や魚介系の旨みがよく出て、優しい甘みのある美味しいスープです。ちょっとショッパイのが難点ですが土地柄ですか？荻窪はどうなのでしょう？
麺は中太ちぢれ麺です。肌色の小麦麺は、はじめモソッとした食感ですが、食べ進めるとモチッとしていて「うどん」に似た感じもします。このタイプでこんなにちぢれている麺は珍しいのでは？正直に言うと１口目には特に旨さは感じませんでしたが、これでもか！とスープをよく拾うこの麺は、次第にスープとの相性がとても良い事に気付きます。また麺に絡むとスープのしょっぱさが不思議なくらいまろやかに感じます。
具はチャーシュー、メンマ、海苔といたってシンプルです。チャーシューの部位はモモでしょうか？厚さは２ミリ程ですが、見ての通り長物大判なものなのでワクワク感があります。スープを邪魔しない程度の甘しょっぱ系の味が付けられています。スープのタレ（カエシ）とチャーシューのタレは「春木屋の宝」との事ですが、なるほど！だと思います。メンマは、ややコリッという歯ごたえを残したもので、よい箸休めになっています。

スープのみではどうしてもしょっぱさがついて回るので、旨いので勿体ないと思いながらもスープを残してしまいました。しかし、スープと麺が絡み合うと旨さが加速する？旨さが膨れる？何とも美味しい一杯でした。あっさり醤油味ですが、その繊細で深い味わいに「味の重さ」「味の質の高さ」を感じたように思いました。
また、春木屋の親方から学んだという「いかに気持ち良く食べて帰ってもらうか？」を考えた接客は、（嫌みの無い）さりげない気遣いがとても心地よいものでした。こういうお店を一流と言うのかも知れません。【接客＋５α】
またお邪魔します。ご馳走さまでした。