説明不要の有名店「中島家」です。
家系の店でも結構古い方ですが、私は何故かあまり食べていないんです。過去に３回位しか食べてないんじゃないでしょうか？
理由は単純にあまり良い記憶が無いからなのですが、自分の記憶の確認の意味も含めて久々に食べに行きました。
いつもの様にラーメンを固めでオーダー、いつもなら味濃いめにするのだが、この店はデフォでもかなりショッパイので、そこはノーマルのままにしました。
ビジュアルも味も典型的な家系スタイルのラーメンで、総本山系よりは白濁していますがドロドロな訳でも無くちょっと粘度がある程度のスープ、今の家系ではパンチがあり濃いと言われる方の味だと思います。
鶏油も多めで豚骨とのバランスも良いのですが、如何せんショッパイ！醤油の味が立つと言うのとは異なり塩分過多な気がします。
これは単に自分の好みに合わないだけとも思いますが、メニューを見るとトッピングにキャベツやレタスなどの野菜が凄く増えている事から、好意的に考えればこうした野菜をトッピングした時に合わせて味をチューニングしているのかも知れません。
わずかだけど粉っぽさを感じるのも個人的には気になりますが、この店ならではの家系の味をしっかり築いていると感じます。
今度行く時は味薄めで頼む事にします。