2010.06.26　1st try
小林ひとみさんが「熊谷に新店ができたよ」と教えてくれたので、だだこねて連れて来てもらいましたｗ
今はまだ週末しか開いてないこちらのお店。まだ準備期間といったところでしょうか？
駐車場は２台ですが、少し停めづらいです。。。
店内は明るくて清潔感があり、煮干しのいい匂いがしますね～♪
店主さんは若く、情熱に燃えてる感じで好印象です。
まだオープンしたてなので試行錯誤を繰り返しているようです。
「なんでも遠慮なくご意見ください」と店主さん。
こういうスピリットのお店は大好きです。

らーめん　650円

ブラウンのスープは熱々で、表面には油が漂っています。
豚を感じますが、動物系は弱く感じます。
塩気はちょうどいいですが、もっと醤油のコクがある方が好みです。
煮干しのいい香りがしますが、後味にわずかですが魚介由来の酸味を感じます。
無化調とのことですが、味にまとまりがない感じがするので化調は少し入れた方が好みの味になるかもしれません。
バランス型のスープですが、煮干しの香りはしっかりと前に出ています。
個人的には鰹系の魚粉をもう少し入れた方が・・・
薬味にネギが多めに刻まれています。

透明感のある麺は直径３㎜ほどの丸四角い断面の軽くウェーブした多加水麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/41696987
モチモチしていてコシがあり、表面のツルツルしたのど越しのいい麺です。

チャーシューはバラチャで、薄く味付けがしてある感じです。
厚さも10㎜ほどあり、柔らかくて旨いですね。

メンマは太めでザクザクした食感。
海苔も丼に貼りついていました。

総じて旨いのですが、印象があまり残らない一杯でした。
私の引き出しの中だと、「むつみ屋」の醤油に似ています。
またリピートしたいという気持ちになるにはもう少し改良が欲しいところです。
店主さんも改良に意欲を燃やしていたので、次回来る時が楽しみです。
いつか「参った」って言わせてください！ ъ( ﾟｰ^)

開店おめでとうございます！
　(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ▽☆▼ヾ(ﾟ▽ﾟ*)ﾉ