7/1(木)14時台訪問。先客1名、後客3名。

ひょうひょうとしたご主人に、
ハキハキとした奥様、いや、お母さんと呼んだ方がしっくりきますね。
対照的なお二人。アットホームな雰囲気です。

店内はかなり暑く、空調設備に問題ありです。
風の当たるところだけ涼しく、お母さんが申し訳なさそうに、
「こっちの方が涼しいですよ…」と誘導してらっしゃいます。
夏場はちょっと厳しいかも…。

表題のメニューを頂きました。
大盛り無料、ライス無料ですが、連食予定の為、丁重にお断りしました。
大量の白髪ネギが目に付きます。
スープは所謂豚骨魚介。よくある味。
乳化スープですが脂っぽくなく、あっさりめの品の良い味です。
粘度もほぼ無くさらさら。
バランスは良く、動物系と魚介系は半々。醤油ダレはマイルドで、濃さも丁度良い。
魚粉のざらつきもありません。
あまりオリジナリティがあるとは言えませんが、スープの出来そのものは良好。

麺は中太のストレート。加水低め。
断面が丸っこく、ちゃんぽんの麺のよう。
茹で加減はかなり柔らかく、コシがありません。硬め指定した方が良いでしょう。
スープとの相性はまあまあでしょうか。

チャーシューはバラが2枚。
1枚は美味しく、もう1枚はパサパサ。バラだけにバラつきがあると…。
味玉は半熟で美味。
軽めのスープですから、白髪ネギはこんなに要りません。
多ければ良いというものではないのです。
チャーシュー+1枚、味玉、ネギで+270円。得製はあまりお得感がありませんね。
チャーシューがもう1枚くらいは増えて欲しいところ。

スープの味はなかなかのものです。
全体的には完成度が高いとは言えませんが、今後の頑張り次第で化けるかも？
さしあたって、味より空調の改善の方が先決でしょう。