7／1　11:15　初訪問
月初に休む！有休の処理が順調ｗ
昨日から天気予報を確認して、この日は降水確率が低い＆晴れのち曇りの予想。
さてさて、自転車にて遠征しますかぁ。
もちろん、ちょっと遠くまで行きましょ！っということでBM店から選択。
八王子・立川は遠いし、吉祥寺では近い。
となると片道2時間を視野にいれて国分寺周辺！こちらのお店に決定。

さて開店時間に間に合うように、9:30家を出発。
仙川通りから五日市街道を経てお店に到着したのが11:15
思っていたよりも早めに到着。まぁ、ほとんど平坦な道でしたので計算よりも速く到着。近くのCVSで喉を潤し、再度お店前に到着したのが7分前。
お店前のメニューを見ながらオーダーを選択しますが、復刻版なる文字を発見！
なるほど、前店名の“こがね家”なんですねぇ。お目当ての“みやび”にするつもりでしたが、急遽変更します。
定刻に開店、「お待たせ致しました」の一声で店内に案内されます。
入り口左側の券売機で復刻版をチョイス
カウンター中央に陣取ります。この時点で客はワタクシ一人でした。
食券を渡す際、炊き込みご飯がサービスでつくそうです。連食の予定でしたが、量もさほど多くないようですので一緒にお願いします。

店内はラーメン屋さんとは思えない内装です。
席の間隔も適度ですから、満席でも窮屈になることもないでしょう。テラス席はこの時期、キツイかもしれませんが、春・秋には気持ちの良い席には間違いありません。
ただ、ラーメンを食べるという雰囲気ではありませんがｗ

最初に炊き込みご飯が提供されます。
見た目はホントに炊き込み？？っと思いましたねぇ。実際はカエシを少々、スープで炊き込んだ！？という感じです。（節系のダシもありますが）
思ったよりも薄味でした。最初はこの薄味に戸惑いましたが、ラーメンと一緒に食するので適度な濃度です。
ラーメンに合わせたご飯……美味しいのですが、連食する場合は止めた方が無難ですｗ

ご飯提供後すぐにラーメンです。
事前情報が家系のみ。ただ、店内の内装や寸胴の様子（なんじゃそりゃ？）を見る限り、直球勝負ではないような予感がしまして。
着丼した第一印象は　ん？？普通の家系と変わりないかなぁ？といった感じ。
まずはスープから…あれまぁ、意外やマイルドじゃないですか！これにはちょっとビックリ。
豚骨臭さは何処へ…キチンと下処理がなされているのでしょうか、豚骨なのですが嫌味が全くありません。
表面に浮く脂の量がすごいのですが、口に運ぶとそんなに感じず。

麺は中太麺　若干ですがゴワゴワした食感。コシが非常に強く感じました。
スープを絡めるというより、スープを吸いこんでいくような低加水率に感じます。
終盤に差し掛かる頃には、スープと麺の一体感が味わえました。

具材はチャーシュー、ホウレンソウ、海苔　家系の定番ですね。
チャーシューはバラ部位ではなく肩ロースでしょうか？味付けは薄味ですが、しっかりと肉の旨味を感じさせます。
ホウレンソウ、海苔は良いアクセントなのですが、量が多いｗ
全体的に良くまとめられたラーメンです。
家系の上流階層になるでしょうか、非常に上品な家系です。

お店の方の接客も良く、雰囲気も良い。
そして丼の外側はしっかり拭かれている（脂やスープの痕跡がない）
キチンと仕事をされているのが、味以外にも感じられる良いお店です。
味85点　接客・雰囲気5点です。

ご馳走様でした。（次のお店に向かいます！）