雨休みの平日。以前より計画していた『ピンクチャーシューを巡る旅』を決行。
早い時間に段取りを済ませ、まずは旬なこちらへと北関東道、東北道、首都高をぶっとばしシャッター敢行。

手前のコインPに車をブッコみ急ぎ足で１０時半ちょっと過ぎ着。
あれ？ｗ先客は１組２名。思いのほか空いてますね。
店前のベンチに腰掛け携帯ゲーをピコピコしながら待ちます。
開店時間には８名ほどにシャッターズが増殖してました。

店内は新店らしい和風モダンな造りで小奇麗ですね。
入ってすぐ右に券売機。メニューも豊富で迷います。
しかし今回のお題は『ピンクチャーシューを巡る』ですので、清湯系。本題よりも評価の高い鶏チャーシュー、味玉もいただきたいので特製を選択しました。

店前カウンターに陣取り厨房、店内をじっくり観察。厨房は緊張感があっていいですね。真剣さが伝わってきます。しかし、ホールはちょっと疑問かな。

丼が来る前に清湯塩を注文した人には小皿が運ばれます。説明を聞くと海老、ホタテをニンニクを絡めた香味醤との事です。まずはそのまま、中盤半分、あとはお好みがお勧めらしいです。

入店から１０分ほどで私の丼がきましたよ～。ビジュアルはとても綺麗で美しいですね。ただ、味玉の黄身が流れ出しちゃってるのはちょっと×な感じです。
美しいビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934387

ではスープからいただきましょうか。鶏油が程よく浮き、滑らかな感じの口当たりで優しい鶏感。美味いですね。のみ進めるとその鶏感よりも魚貝その他の和風な出汁感がどんどん迫ってきますね。旨味にあふれうまいのですが、後半この鶏以外の出汁感が強すぎる感じがしてきます。甘さが目だって繊細な味ではなくなってしまいますね。塩梅はベスト。
中盤前もって出された小皿のものを少し加えてみると、ますます違和感があります。風味、コクが強調されより明快な味になりますが、自分はこの変化級は必要ないように思います。なぜならば、これが強すぎてメニューの本来の個性が消えてしまう事。好みで入れる事をお勧めします。

麺はこういう出汁で食べるタイプにはベストな相性の加水低めの細ストレート。硬すぎず、柔らかすぎず茹で加減も絶妙ですね。小麦の美味さが甘めの出汁にあいまって大変美味しいです。麺量も１８０ほどで食べ応えも十分なレベル
→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934372

では今回本題の『ピンクチャーシュー』をいただきましょう。低温真空製法でロース肉そのもの味を生かすチャーシューは、素材の良さと柔らかい口あたりが生きる美味しいチャーシューだと思います。薄めですがそれは食感も計算してではないでしょうか。だが、同タイプの麺処 ほん田、つけ麺 目黒屋のチャーシューとどうしても比べてしまいます。比較するともう一歩感はいがめませんね。味入れにもう少し工夫がほしいと思いました。
評価の高い鶏チャーシューはジューシーで鶏の柔らかい旨味が生きた素晴らしい逸品だと思います。今まで食べた鶏チャーシューでNo,1ですね。美味しい焼き鳥やレベル。ラーメン店でこれは凄いｗ
肉アップ→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934400
同じく評価の高い味玉は、洋酒漬け込み出汁注入タイプですかね。対価に見合ういい味ですね。だだ、丸のままで出してほしいです。流れ出る黄身は塩スープを侵食してしまっています。
メンマはスープを侵食しない穏やかな味入れで、食感も程よく美味しいものだと思います。ほうれん草も合いますね。ネギ２種類は彩と風味。


総評：この一杯はとても麺処 ほん田の香味鶏出汁とかぶる感じを受けたのは自分だけですかね。しかし強い甘さがイメージと違い少し好みではなかったです。
採点/味８５店　CP＋－０

新店でも流石の経歴。そこらの新店との違いを明確に感じました。
今後はとても期待できるのではないでしょうか。
次回は好物の鶏白湯濃厚系をいただいてみたいと思います。