『ピンクチャーシューを巡る旅』
麺屋 一燈を後にし、そこから意外と近いピンクチャーシューの名店との誉れが高いこちら菜を目指します。
到着すると店前付近に路駐多数。個人的にはこういう光景は関心できないのでコインPを探す事に。住宅地＆一方通行に阻まれなかなか見つからないですｗ３週ほどしてようやくピットイン。
徒歩でテクテクと向かい１２時半着。外待ち１にジョイント。思いのほか空いてて嬉しいっす。１５分ほどで店内へ。味わいがある喫茶店風。カウンターのみこじんまりとした感じでラオタ隠れ家にいいっすね。

注文はやはり塩で。お題のチャーシューと比較するために他と比較するべく味玉も。
店主はとても気さくな感じで和みますね。カウンター奥のまないたの上にお題の肉塊が！これはすげーいい色ですｗ超期待。

程なくして私の丼がきましたよ。夢にまでみたピンクチャーシューが生える四角い丼。スープの色も思いのほか茶がかってます。
ビジュアル→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934515

ではスープから。オイリーな感じで口当たりは滑らかですね。ベーススープは鶏が主役だと思いますが、塩梅が予想以上に強い。しかしながら尖りはなく、飲み進めても後味に変化はない。これはとっても不思議で今まで未体験な味わいでございます。普通、初動で塩味が強いと感じると後半はもう舌が塩気に支配され味わいがわからなくなるのですがね。ミネラル系岩塩主体ゆえの味わいなのでしょうか。

麺は平たい加水たかめのちゅちゅる系細麺。こういう塩味高いスープには相性よいのではないでしょうか。味わいと食べ応えもしっかりとあります。麺量は１６０ｇ前後ですかね。
麺アップ→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934490


さて、本題のピンクチャーシューに移行。５ミリ強のが５枚。ぱくりと一枚。味入れがいいですね。とても旨味があります。外側が硬めで中身しっとり。部位は肩ロースでしょうか。柔らかい旨味だけでなく食感にもアクセントを持たせた逸品だと思います。さすがこれ系チャーシューの名店かと思います。味玉は奥久慈地鶏のらしいですが、この鶏をしってる自分としてはちょっと不満。出汁につけて黄身が浸透圧でゼリー状になるよう仕上たタイプですが、この鶏の味玉はやはりフレッシュで黄身の味わいを満喫したいかと。ほうれん草は合いますね。他のり。メンマがないのは潔いのか。
肉アップ→http://photozou.jp/photo/show/302645/41934502


総評：イメージとは違い塩気が強くキレがあるも、その後も尖りがなく終盤まで同じ塩梅を感じるような塩ラーメンは初めてでとても驚きました。
鶏、塩どっちが主体かと問われると返答にこまりますが、どっちも好きな方にはお勧めかと思います。
ただ、この内容ではちょっと割高な感じをうけました。
採点/味９０点　CP－１点

余談：流石に腹いっぱいなので海でも見ながら休憩しますｗピンクチャーシューを語るには、個人的に部門優勝のつけ麺 目黒屋に寄って確めたいですね。夜の部の豚にぼしもまだ食べてないですしね。