しまお
hokyo
トシ
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コメント
どうも～です！
此方も良さそうですがやっぱり最初は鶏orニボから食したいと思います。
暫く行列が続きそうな予感ですが私が帰省の頃は落ち着いていて欲しいなぁ。。
ユー坊 | 2010年7月5日 10:31＞ユー坊さん
こんばんは！
僕も二つを食べ比べてみて、ニボのほうが好みのものでした。
というかドロ系よりサラ系のほうが好む傾向にあります（まだ２０なのに・・・
これから落ち着くのか、それともさらに行列が増えるのか・・・というところですね。
帰省時、レポの機会がありましたら、よろしくお願いします！
しまお | 2010年7月7日 00:31はじめまして
よろしくお願いします。
＞麺の太さに関しては、太さが選べるとのコメントも寄せられてはいましたが、お店側からは特になにも言われませんでした。
７／２昼に行きましたが、
券売機横のカウンターに貼られていませんでしたか？
私はそれを見て口答で麺種を決めたのです。
もしかしたら、提供分が切れてしまったのかもしれませんね。
どちらにしてもご迷惑をおかけする情報になってはいけませんので、近いうちに確認してみます。
３ちゃん | 2010年7月7日 06:56＞３太郎さん
＞券売機横のカウンターに貼られていませんでしたか？
そうだったんですね。気づきませんでした。きっと、私が見落としていただけだと思いますよ！
夜の部でしたので、太麺が切れていた可能性もありますが、bakazou01さんの最新のレビューにも、麺の選択制のお話がでているので、情報自体は間違いではないはずです。
自分が行ったときにしっかりとお店の方に確認すればよかったです。
こんな若造の記事を読んでいただけるなんて、とてもうれしいです。こちらからも、どうぞよろしくよろしくおねがいします。
しまお | 2010年7月7日 13:51
１８：１０ごろ訪問。ぎりぎり待たずに席につけましたが、直後にドドドドっとお客さんが押し寄せ、行列発生。高校生から年配の方まで、噂を聞きつけてやってきてるみたいです。さすがのブランド力といったところですね。
黒真空蕎麦は、真空蕎麦＋マー油。
前回の訪問時には一緒に行った友人が「真空蕎麦」を頼んでいて、それは極太麺であり、半味玉がついていたのですが、今日の黒真空は「煮干蕎麦」と同じ太さの麺であり、味玉はついておりませんでした。
麺の太さに関しては、太さが選べるとのコメントも寄せられてはいましたが、お店側からは特になにも言われませんでした。
味玉は、オープン時特別サービスだったのかもしれません。
とにかく、味のほうは、濃厚なマー油の香りが引き立つスープ。
もともと濃厚な真空汁に加えて、濃厚なマー油が加わり、いっそう複雑に深みを増したスープはもはやしまおの舌では評価するのに忍びないほどです。
やはりあつあつで、フーフーして食べていたら、魚粉が吹き飛ぶ事件がおきましたｗ
今回のチャーシューは、バラ。
もともと軽くあぶられているためか、香ばしい風味がします。
やわらかく、肉汁があふれるチャーシューは、味付けは薄めでも、質の高さを感じます。
麺は、煮干蕎麦の茹で方よりはやわらかく感じましたが、それでもコシがあって、とてもおいしい。
ふんだんに盛られた、刻み玉ねぎとわけぎは、濃厚アープに飽きないように配慮されてるものと思われます。
彩りもいいし、料理としてバランスが非常にとれています。