水曜、午後の開店と同時に到着。
並びはなく、空席にすんなりと座れました。
店内は狭いですが、汚いということはないです。
口頭で半肉入りつけそばを注文。
それにしても、店主さんのオペレーションがすばらしいです。
たったひとりで滞りなくすべての作業を進められてます。
数分でつけ麺が届きました。
まずスープをひとくち（レンゲなし）と思ったらその中の肉の量に驚きました。
「半」肉入りなのに、ちょうどいい大きさのブロック肉がごろごろ入ってます。
これで７２０円はお得だ・・・。
そして肝心のスープですが、ありがちな豚骨魚介にしては独特の味。
塩気が弱く、魚介の出汁の味だけで勝負しているようなカンジで美味しいです。
味が薄いと思ったら、卓上の魚粉で変化をつけ足すこともできるようです。
麺は開花楼製のようですが、二郎系店舗のごわごわ系極太麺ではなく、
のどごしのいいつるつるしこしこ系の太麺。
小麦の味もして、魚介スープとの相性もよかった。
麺が食べ終わると同時に割スープの入った器が出てきます。店主すごい。
もちろんスープ割りもおいしく完飲しました。
ごちそうさまでした。