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「味噌ラーメン(780円)ライス(110円)」@麺匠 玄龍の写真7月5日(月曜日)昼食で訪問。

昨日にイマイチな味噌ラーメンを食べてしまったので、舌をリセットするために「玄龍」さんにお邪魔して、味噌ラーメンを 頂いてきました。

12時ジャストに到着すると駐車場が一台分空いていて、すんなり車を止められました。早速店に入ると先客6名で、2名の方が実食中で他の方は配膳待ちです。

カウンター席に座ってメニューを確認していると、店員さんが水を持ってきてくれたので、ついでに味噌ラーメンにライスを付けて注文しました。

待っている間にラーメンの製作過程を見ていると、フライパンに油を注いで熱した後に、野菜を投入して軽くいためます。そこでスープを投入してから少し煮込み、沸騰したらスープだけを丼に入れて味噌ダレとあわせておきます。麺が茹で上がったら、しっかり湯切りしてスープの中へ入れて麺を箸で揃えます。最後に野菜を乗っけて胡麻を振りかけて出来上がり。

店員さんの手によって、カウンター越しに味噌らーめんが届けられました。
恒例の記念撮影を済まして、まずはスープを一口。
昨日の仙台味噌と似ている赤味噌ですが、こちらのスープは塩分強めで薄っぺらくありません。それよりも油もしっかり感じて、パンチのある味噌スープは美味いです。

麺は太目の縮れタイプで、茹で加減も硬めと好みな感じで美味いです。麺量も150g位はあると思うが、ライスもあるのでお腹的には満足です。

具材は炒めた野菜(玉ネギ・もやし・ニラ)と角切りのバラ肉チャーシュー5個に別皿で辛味噌が付いてます。炒めた野菜はシャキシャキして美味しいし、肉もジューシーでたまりません。一通り麺・ライス・野菜・スープと交互に食べ進めたら、いつの間にか麺に具材にスープまで、完食・完飲と相成りました。

なかなか美味しかった一杯ですが、岩沼の「麺組」で食べた味噌ラーメンと比較すると、今回食べた味噌ラーメンを基準にしたら「麺組」の方が自分的には美味いと思います。
ただ好みもあるので、期間を置いて両方の店で食べ比べをして見ます。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは!

イマイチってはっきり言っちゃいましたね。

バラ肉チャーシュー5個はお得ですね。

ayashiさんのレビュー見てたら味噌が食べたくなったので、今日は私も味噌食べました。

イケ麺 | 2010年7月5日 19:58

イケ麺(丸直完全制覇までM1) さん こんばんは。

レポートでイマイチって言ったのはスープだけなんですよね。
あの味をリセットしたかったんですよ。
この後も味噌ラーメンのレビューが続きます。
イケ麺(丸直完全制覇までM1)さんも味噌食べたんですね。
レポート読ませてもらいます。

ayashi | 2010年7月5日 20:55

こんばんは~

パンチのある味噌いいいですね~
バラ肉チャーシューがウマそうですね~
これは仙台味噌ではないですね。

ひゃんでうめんが | 2010年7月5日 21:19

KMです。
味噌が続いているようですね。

仙台味噌は赤味噌なんですか?
赤味噌も、ワイルドでコクがあっていいですね。

ずいぶん暑くなりましたが、こういう時に食べると
結構食べた気がしますね。

KM | 2010年7月6日 08:35

おはようございます。
KAZE です。

前回 ayashi さんのレビューを見てBMしましたが
まだ行けてません。
炒め野菜&味噌の組み合わせは鉄板かと。
肉も良さげなんで、その際はまずは伺いたいですね。

kongohrikisi27 | 2010年7月6日 09:58

ひゃんでうめんがさん こんにちは。

これも仙台味噌だと思いますが、確認はしていません。
ここも美味しいと思いますが、修行先の麺組の味噌ラーメンが
凄く美味しかったので、今のところはそちらに軍配を上げてます。

ayashi | 2010年7月6日 10:23

KMさん こんにちは。

ちょっと前まではクールビズじゃなかったので
味噌ラーメンを食べると汗で大変でしたね。
でも最近はハンカチも2枚持って食べに行くので
味噌もガンガン食べてます。

ayashi | 2010年7月6日 10:27

kaze【仁】さん こんにちは。

ここの店は一度はお邪魔して欲しい1件ですね。
最近はメニューも増えているから、
行きやすいんじゃないかと思います。
来仙の折には是非。

ayashi | 2010年7月6日 10:32

こんにちは。

なるほど、スープだけで煮込むんですね。
あまりアツアツにしすぎて味噌ダレが溶け残らない為の工夫でしょうか。
味噌で煮込んだほうがワタクシ的には好きなんですけどね。
とにかく味噌リベンジは叶ったようで何よりです。

hima | 2010年7月6日 15:04

hima さん こんばんは。

夏の味噌も良いですね。
最近ノーネクタイで、ハンカチ2枚の完全防備で
味噌ラーメンを食べてます。
やっぱり背広着て熱いラーメンは大変なので、
背広じゃない日に食べてます。

ayashi | 2010年7月6日 20:35