後輩がなかむら屋に行きたいというので、約４ヶ月ぶりの訪問。俺的には、ここまで来たら上野毛二郎に行きたいんだが…

２１：３０到着、先客２名、後客２名。
店内はドア開けっ放しでもろに暑い…夏場はキツいなぁ。

２１：４３、つけ麺大盛りとご対麺。

見た目はホントにシンプル！少し寂しいと思うくらいの印象。

では、つけ汁を一口…
うん、塩っぱい！粘度は全くないシャバ系。動物系は控え目で醤油のソリッドさが前面に押し出されたチューニング。もう少し動物系の出汁を濃くして、酸味を効かせた方が好み。今日は、全く酸味を感じなかった。

次に麺。中細のほぼストレート、加水率低めの少しボソッとした食感が印象的。加水率低すぎるのと外が暑いので余計にボソッとしているというか乾いてしまっているのが残念…あと、大盛りでもかなり量は少ない。体感で３００ｇ位か？


具は、大きなノリが２枚、チャーシュー、ネギ、ワカメ。特筆すべき点はなし。

今日は、酸味が足りずいまいちな気がしたが、ソリッド系醤油つけ麺では、かなりいけてる。酢を足し、スープ割りをすると動物系の風味が増し、まろやかな味になり、うまかった。これ位でも、充分つけ汁になりそうだ。


麺３０点 スープ３２点 その他１４点 合計７６点 (１１７杯目)