7/10(土)14時台訪問。先客1名、後客4名。

天沼店には伺ったことがありますが、こちらは初訪問です。
冷房の効きが悪く、かなり暑い。
目の前の厨房から熱気が漂ってきたので、
座った席の位置が悪かったのかもしれません。

二葉のラーメンは頂いたことがあります。
昔よく食べていた、たけにぼの味に似ていて、懐かしく思いました。
特にチャーシューは全く同じもの。

今回は丁度メルマガが来ていたので、表題の品を頂きました。
麺は大盛り(400g)まで同料金。中盛り(300g)で。
パクチーを入れるか聞かれました。
これは苦手な方も多いと思いますが、私は平気なので入れてもらいました。

つけダレは緑と茶の中間のような色。
シャバ系で粘度はありません。
麺をつけて食べると、カレーより海老の味が強く出ています。
ちょっとカレー風味が弱すぎるかな…。スパイシーでピリ辛ほどの辛さ。
それより問題なのは、パクチーの風味が強すぎること。
パクチー自体は嫌いではないですが、風味が強いのでほんの一欠けらで十分です。
入れ過ぎでしょう。
食べ進めると、さらにパクチーが前面に出てしまいます。

麺は太ストレート。極太まで行かない太さ。
多加水。表面はぶにゃっとしてて張りがありませんが、コシはしっかり。
特別なものではありませんが、麺は合格点。
つけダレとの絡みは最初は良いですが、だんだん味が薄くなっていきます。
パクチーが強すぎるので、レモンを絞ったら少し味が改善されました。

具は海老が何個か。
メルマガによると出し殻とのことですが、ボソボソではなく、旨みもそこそこあり美味しい。
ただ、チャーシューが入ってないのが残念。二葉はチャーシューが非常に美味なので…。
あとは、パプリカが入っています。それと刻みネギ。メンマ。
最後にスープ割り。魚介スープで割ります。
かなり美味しい。だいぶ辛いです。麺をつけてるときより辛い。ほぼ完飲。

素材自体は良いと思いますが、味のバランスがイマイチだったかも。
旨みもそれほど強くないので、やはりこちらはラーメンを作る方が上手なのかな？
食環境の悪さ(暑い)が、味覚に影響した可能性も否定できません。