月曜日12:00入店。
私が最後の席で満席、後客はウェイティング状態。
なかなかの繁盛店ですね。
店員さんも元気が良い！
ただ全面喫煙可は残念。
つけ麺提供まで約17分かかりました。

スープは急須のようなとってがついた、変わった器に入っています。
提供時はグツグツ煮立っていますが、とってのおかげで、熱くても持ちやすい。
香りは醤油が強い。
味は醤油というか、しょっぱさがキツい。
濃かったらテーブル備え付けのスープ割で薄めてのと張り紙もありますが、塩分と一緒に旨味も薄くなるのが不安なのでやめときました。
スープ割りは鶏ガラみたいのがポットに入ってます。

中の具はメンマ・ネギ。
肉はバラスライスの小さいもの、ブロックのモサモサしたものが二つ。
あまり印象に残りません。

店舗奥に製麺機があり、自家製麺のようです。
太目のストレートで、色は茶っっぽい。
断面は円形。
全粒粉、讃岐粉、薄力粉など、四種類の粉を使っているらしい。
そのためか風味が良いです。
味は何となくしょっぱい？
麺を食べてしょっぱい感じがしたのは初めてです。
食感はツルツル、モチモチ。
良い麺でした。
魚粉が載ったノリが麺についてきます。
麺に絡めてくれと言われました。
終盤に試してみましたが、スープには魚粉が混じると調和がとれ、なんとなく安心した味になります。


訪問時に「お客様当店は初めてですか？」と聞かれました。
二回目はワンタンサービスになるのかな？