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コメント
お疲れ様です！こんばんは＾＾
こちらのお店は、二郎インスパイヤ系では割と好きなほうです。
カエシかスープかわかりませんが二郎系では無い、特徴があります。
味噌ですか～～味噌には拘りがあるので、ぜひ、一度食してみたいですね。
ではでは、また！
きくりん | 2010年8月25日 04:18どもです！
いまだに訪問を果たせていないのですが
この一品早く食べたい～！^_^
＞スープの温度、ヤサイのオーバーボイルが無くなればかなり点数は上がると思います。
なるほどぉ～
ポテンシャルは感じます！
あっ！そうそう、沖縄ご出身でしたよねぇ～
興南。春夏連覇オメです♪
YMK | 2010年8月25日 07:33どうもです!!
祝!!興南高校☆
毎年沖縄にお邪魔する際、学校近くを通るものですから、
なんとなく親近感が湧いておりました（笑）
さて置き、こちらへの再訪が未だ果たせていないのですが、
草野球メンバーがこちらへの訪問を所望しておりまして、近々訪問予定なんですｗ
味噌も気になるけど、野球後はつけ麺を欲してしまいそうです（汗）
泉 | 2010年8月25日 07:47こんにちは♪
野菜がくたり気味だったのは残念でしたね～
僕が行った時にそのような事は今までなかったのでやはり作り手によるブレなのでしょうか？
＆Y1C | 2010年8月25日 08:49どうもです！
ましましでこの姿とは。
やはり恐るべしというところでしょうか。
じゃい(停滞中) | 2010年8月25日 10:59こんにちは！
豚半増しでこの量とはビックリの気前良さですねー。
野菜は、たくさん盛ってくれるのはうれしいけれど、
茹で加減に気を使ってほしいですよね。
できたら、キャベツの芯ともやしは別茹でして欲しいところです。
Ｊ系の味噌、未体験です。Ｊのカレーと担担麺はクリアしたんですが。
こちらか、野郎ラーメンか…参考にさせてもらいます～
the_sphere | 2010年8月25日 14:10こんにちは
このチャーを見て家の嫁がラーメンにロールケーキが乗ってるぅw
と見間違えてました（笑）
立派にご飯のおかずとして成立しそう！
B級グルメ | 2010年8月25日 17:23どうもです～
かなり厚みのある豚ですね。
半分にスライスして６枚、他店なら「チャーシューメン」で充分通用しますね。
バカ豚は２００円のようですが、半豚マシって１００円なんでしょうか。
kouhei | 2010年8月25日 17:59毎度～
情熱が無いバイトならそんなもんやろな～ｗ
味噌の単調なきらいはなんともな～
つうか、定点観測出来んやろが～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年8月25日 21:14どうも～
味噌も中々濃厚で良さそうですね。
でも、味噌なら熱々でないと後半がキツイでしょうね…
ヤサイがクタ系なら尚更でしょうし、今回は良くない方向に働いたようで。
ここはもう少し安定するのに時間がかかるのかもですね～
ペンギン軍曹 | 2010年8月25日 23:18これ なに？ｗｗｗ
ワシ チャースーとモヤシを食べて腹いっぱいになってしまうぞな
麺を食べないで帰ったら トミーに出入り禁止勧告されてしまうガネｗｗｗ
爺ちゃま | 2010年8月25日 23:18お疲れ様です！こんばんは＾＾
こちらは、二郎インスパイヤ系では割と好きなほうです。
店長さん不在でOPが下がるのは嫌ですね。
人によってブレがあるのは仕方ないことですが、同じ値段を払って美味しい美味しくないは、やっぱり勘弁してもらいたいですね。
ではでは、また！
きくりん | 2010年8月26日 02:06どうもです
確かに味噌は味的に一辺倒になりやすいので
辛味などのアクセント付けが必要ですよね～
出来ればニンニクなんかも途中で入れられると良いんですよね。
出身県の茨城県代表は東海大相模に１回戦で敗退。
その替わり千葉県代表が頑張ってくれたのでよしとするか・・・
UNIA。 | 2010年8月26日 09:03どうもです☆
興南強かったな～(笑)
成田と決勝やって欲しかったです！！
う～ん・・・
野菜の茹で加減は結構バラつきがあるんですよね～(汗)
茹で加減も選びたいですね(笑)
PK | 2010年8月26日 12:46ユベさん、まいどぉ～
この前行ってライト食べてきましたよぉ～
やっぱノーマルの方がええですわぁ
味噌も一回食べたときはそんなに
悪い印象もなかったですねぇ～ｗｗｗ
このでかいチャーを見るとまた行きたく
なってしまう男の性～
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月27日 12:46>>きくりんさん
コメントありがとうございます。
二郎インスパイヤ系の中では出汁を重視している構成なので、個人的にも好みです。
出しの抽出度が弱めでカエシ主体の直系が苦手な方でも、ここなら美味しくいただけると思います。
味噌に関しては今回は少し残念な結果になってしまいましたが、下ブレであったと信じるしかないですね。
GJ | 2010年8月28日 20:14>>YMKさん
コメントありがとうございます。
興南高校の春夏連覇で初の夏制覇と最高の結果でしたよ～
雷はいまだに未訪でしたか、松戸近辺に来る事があれば是非とも堪能してみてください。
オーバーボイルの影響が無ければもう少し高得点でしたね。
ポテンシャルを感じると言うよりも、元のポテンシャルが高いので殺さないでくれといった感じですｗ
GJ | 2010年8月28日 20:16>>泉さん
コメントありがとうございます。
興南高校優勝で地元は盛り上がっております、ご声援ありがとうございましたｗ
草野球のメンバーが熱望しているのであれば再訪は早そうですね。
夏場に運動をした後にはラーメンよりもつけ麺の方が良さそうですねｗ
GJ | 2010年8月28日 20:18>>＆Y1Cさん
コメントありがとうございます。
野菜が非常にクタクタでした、今回は店長がいない影響が少なからずあったのかも知れません。
＆Y1Cさんのレポを拝見しましたが、普通に美味しかったようなのでブレでしょうね。
GJ | 2010年8月28日 20:20>>じゃい(停滞中)さん
コメントありがとうございます。
ここは野菜の量をそれなりに盛ってくれるので、空腹の時に行かないとやっぱ駄目ですわｗ
豚さんもデカいし終盤の苦戦はいまでも蘇ってきますｗ
GJ | 2010年8月28日 20:21>>the_sphereさん
コメントありがとうございます。
ここは半豚増しでも分厚くてデカいのを乗せてくれますからね、豚好きにはたまりませんよ～
野菜に関しては自分もキャベツともやしは同じぐらいの食感にする為に別茹で希望ですが
店側にとってはガス代と場所も余分に取ってコストが掛かりますから、実現は難しいでしょうね。
二郎系の味噌、坦々麺、カレーと全て試しましたが、どれも不味くはないので外れはしないと思いますよ。
今回も店長がいればこの下ブレは回避してもっと美味しくいただけていたと思います。
GJ | 2010年8月28日 20:25>>B級グルメさん
コメントありがとうございます。
確かにロールケーキに見えなくもないですが、お茶目な嫁さんですねｗ
この豚だけでご飯2杯はイケますね、持ち帰り用に豚だけで売ってくれたりしないかなｗ
GJ | 2010年8月28日 20:27>>さん
コメントありがとうございます。
豚さんはかなりのデカさと分厚さでしたね、確かに他店ではチャーシューメンで普通に通用しますねｗ
半豚増しは確か100円でしたので、肉好きにとってはかなりCPは良好だと思います。
GJ | 2010年8月28日 20:29>>アカンな～同好会さん
コメントありがとうございます。
バイト君だとこんなもんかね、個人的にはここでこのレベルの味をいただく事になろうとは予想外でしたわ。
単調な味わいに終始してしまったのも残念やね、トミー系なのでもっと工夫されてると思ったんだけど…
定点観測できないね、今頃気付いちゃったけどいいんだよ～ｗｗｗ
GJ | 2010年8月28日 20:31>>ペンギン軍曹さん
コメントありがとうございます。
味噌も濃厚で悪くはなかったんですけどね、もうちょっと温度が欲しかったですね。
クタクタヤサイも非常に残念でしたし、店長不在の下ブレである事を願うばかりですね。
GJ | 2010年8月28日 20:32>>爺ちゃまさん
コメントありがとうございます。
爺ちゃんの胃袋やと全マシはきつそうやね、ヤサイと豚さんだけでおなか一杯になるで～ｗ
マシマシしといて残しちゃうとトミーの怒りが飛んでくるので、残さない分注文してな～ｗ
GJ | 2010年8月28日 20:34>>さん
コメントありがとうございます。
味噌は一辺倒になると他の物よりも単調さが強調されてしまう感じがするんですよね～
ニンニクに関しても効きが悪かったのでもう少し投入して欲しかったかも～
序盤で東海大相模と当たってしまったのは残念でしたね、成田は自分も凄いなと感心しました。
GJ | 2010年8月28日 20:37>>PKさん
コメントありがとうございます。
興南高校は自分の予想よりも強かったですね、なんというか横綱相撲でしたｗ
成田との決勝は自分も期待していたんですけどね、事前の評判からするとベスト4まで行くとはｗ
野菜の茹で加減に関しては以前他のメニューをいただいた時よりもクタだったのでブレでしょうね。
野菜の茹で加減って二郎系では評価に直結するので安定させて欲しいですね。
GJ | 2010年8月28日 20:39>>つくし野ラーメン隊1号さん
コメントありがとうございます。
ライトはまだ食べた事が無いんですが、やっぱりノーマルの方が良いんですか～
味噌に関しては他の方の採点を見る限りではそれなりに評価されているのでブレでしょうね～
この豚さん画像を見ても食べたいと思わない奴は草食系ですね～ｗｗ
GJ | 2010年8月28日 20:40
ノーマル、カレーと来たので今回は味噌に挑戦。
前回の横浜家系ラーメン武蔵家 松戸店からの連食です。
松戸で少し時間を潰し15時半頃の訪問。
店内は時間帯のせいか先客3名と閑散としています。
券売機にて表題の食券を購入し店員さんに手渡します。
さきほど食べたのがまだ胃に残っている感じだったので
普段ここでは大がデフォなんですが中でお願い致しました。
厨房を確認すると店長さんがいらっしゃらないですね、少し不安を感じますｗ
厨房内に店員さんが3名、和気あいあいは宜しいのですが調理にはもう少し真剣さが欲しい。
厨房視認中に一度丼に入れたタレをレードルで掬い戻している動きが確認出来ましたね～
レードルにベットリとくっ付いてたんであれは確実に味噌ダレだな、醤油タレはサラサラの筈だし。
中盛で注文したけど食券表示は大盛だったので、恐らく大の分量入れちゃったんでしょうね。
まぁ別にこれぐらいは気にする事もないし減点はしないけど、作業はしっかりとやってくれ～ｗ
そんなこんなで食券提示から7分ほどで注文の品が到着、良い感じの標高ですな～
それではいつも通り写真を撮影して実食です、まずはスープを掬って一口…
濃厚な豚骨出汁に赤主体の味噌がマッチング、舌に乗ってくる割合は出汁よりも味噌が少し強め。
味噌という事もあって醤油タレのメニューに比べると、かなりのドロリッチですね。
塩分濃度は普通の味噌ラーメンで考えれば高いですが、野菜が盛ってある事を考慮すれば適正値。
スープ温度がやや温かったので、最後らへんは低温ドロリッチで結構きつかった…
ヤサイに撒かれていた黒ゴマのスッキリとした香りはスープに負けず非常に好印象。
麺はトミー系列らしく毎朝打っている自家製麺、太麺で平打ち気味のストレート。
茹で具合はやや硬めで個人的には好みのタイプ、コシが強くモッチリ食感が良い感じです。
スープとの絡みはドロリッチという事もあり、しっかりと麺に絡んできますねぇ。
具材はもやしとキャベツのヤサイ、ロールタイプの豚さんが大2枚と小1枚の構成。
ヤサイはキャベツ率3割と豪華な内容、芯の部分も細かくして使い込んでいますね～
キャベツ率が高いのは良かったですが茹で具合は個人的には嫌いなクタでした…
恐らくキャベツを芯の部分まで使っているので、芯を食べても硬さを感じさせない為の配慮？
キャベツは葉の部分が少し柔いぐらい、芯の部分は非常に良い感じの食感なんですが
もやしの方はオーバーボイルの影響でクタクタで食感皆無、もやしの食感が無いと味気ないです。
店長が不在だったのでこういう野菜が出て来てしまったんでしょうかね。
仕様だとしたら個人的にはキャベツ率低めで芯まで使わなくても食感を大事にして欲しい。
ロール豚さんは意外と味付け薄めで1cmぐらいありそうな分厚さながらも柔らか仕上げで旨い。
脂身は約2割ほどで脂身と肉のバランスも良く、豚さんは相変わらず安定して旨い。
胃の許容量が限界に近づいていたので後半はペースダウンし、約12分後に完食。
ニンニクはスープの味を濃くする影響を期待したんですが、風味だけで弱かったです。
恐らく野菜が水気を多く含んでいたので、スープを口内で薄めてしまい感じ取れなかったのかも。
最後らへんはスープが低温になり、ちょっとラーメンとしては残念な感じに…
それでもドロリッチで強烈に絡んでくるので、終盤はかなりの消耗戦を強いられましたｗ
ゴロゴロ入っている背脂も最初は野菜と絡めて美味しくいただけるんですが、後半は少しダレました。
総評としては悪くはないけども色々と物足りなさも感じる一品でした。
スープは出汁の濃度は文句無しでしたが、これと言った個性を感じませんでしたね。
松戸二郎みたいに辛味を付けていたりすれば印象は変わったんですが、ずっと味噌一辺倒な味でした。
あとは温度が最初から低めだったので終盤でかなり苦戦を強いられてしまいましたね。
ヤサイは唯一オーバーボイルが難点でしたが、その唯一が何だかんだで一番減点の対象。
味噌とヤサイは普通に相性が良いのに、口内で味噌の味を薄めちゃうもんだから非常に残念。
最初はスープの塩分濃度も適正値だと思ってたんですが、最終的には物足りませんでした。
スープの温度、ヤサイのオーバーボイルが無くなればかなり点数は上がると思います。
他の方の味噌採点を見る限りは不満はなさそうなので、店長がいない為の下ブレだったかな。
トミー系列は旨い物を食べさせてくれて個人的に好きなので低い点数は付けたくはないですが
まぁ正しく付ける事も店の為になるかも知れないので、断腸の思いでこの点数を付けました。
自分は定点観測などは行っていないので、今後同じメニューを食べても採点は上げないので
味噌の点数はこうなってしまいますが、トミー系列らしい今後の精進に期待！ごちそう様でした。