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僕の中で勝手にこの店の一番だと思っている、塩らーめんを食べました。ラーメン本によると、塩は瀬戸内海の海水から作られた「海人の藻塩」というものを使っているそうで、ベースのスープと良く合っている。スープの温度は適温だと思うのですが、以前に比べれば熱めになっていますね。まあスープを温めすぎると、「にごる」みたいですから、あまり熱くしすぎないのかもしれませんね。その辺は店主さんも、百も承知でしょうけどね。続いて麺ですが、いつもの国産粉１００％の細麺です。個人的には、この麺も塩スープが一番合うと思っています。麺の味とスープの味が相思相愛という感じです。チャーシュー、煮玉子、メンマ、共にうまいです。特に煮玉子は感動すら覚える、これ以上の煮玉子は食べたことがない、追加トッピングしてもいいです。今日もうまかったです。ご馳走様でした。
さとし
イェーイKEIショップ
かずたか
glucose
king-big
虎壱
僕の中で勝手にこの店の一番だと思っている、塩らーめんを食べました。
ラーメン本によると、塩は瀬戸内海の海水から作られた「海人の藻塩」というものを使っているそうで、ベースのスープと良く合っている。スープの温度は適温だと思うのですが、以前に比べれば熱めになっていますね。まあスープを温めすぎると、「にごる」みたいですから、あまり熱くしすぎないのかもしれませんね。その辺は店主さんも、百も承知でしょうけどね。
続いて麺ですが、いつもの国産粉１００％の細麺です。個人的には、この麺も塩スープが一番合うと思っています。麺の味とスープの味が相思相愛という感じです。
チャーシュー、煮玉子、メンマ、共にうまいです。
特に煮玉子は感動すら覚える、これ以上の煮玉子は食べたことがない、追加トッピングしてもいいです。
今日もうまかったです。
ご馳走様でした。