会社帰り18時半頃に初訪問。初回なのでつけ麺ではなく中華そばで。。
狭い店内、厨房とその反対側の壁に向いた2列のカウンターに先客9名。空いていた壁向きの席に着席。7～8分で配膳されました。

少し意外だったのが、やや茶濁したスープにゴリゴリと網で濾されたたっぷりの背脂。
各位のレポートではここまで背脂は多くなかったような・・もう少し透きとおったクリアなスープにほどほどの背脂をイメージしていました。麺は完全にスープに沈んで見えず、トッピングにはバラチャーシューが2枚、メンマ、刻みタマネギ、小口ネギになると。

さてスープを。鶏ガラ・豚骨の動物系スープを下敷きに、煮干しが香るやや濁ったスープ。見た目は上品な中華そばのイメージではありませんでした。
でもやや甘めのカエシに動物系のコクがしっかりと感じられ、ゴクゴクと飲んでしまいそうな素直なスープ、とろみのないシャバ系で私の好きなタイプ。

麺は、想像していた中太でやや縮れたツルモチタイプではなく、低加水の細ストレート麺で、博多系の麺に近いと思います。また事前情報で並盛り180gのはずが、食券機の表示が170gとなっていたので、少々ワイルドさを感じるスープと共に、麺も仕様変更されたのかもしれません。歯応えはポクポクとして美味しい麺でした。

トッピングのチャーシューは、箸で持つと崩れるほどの柔らかいバラチャーシュー。食べ進み半分くらいに量が減った麺と一緒に持ち上げると、歯応えの妙が感じられて楽しいメンマ、それとスープに浮遊してショリショリした歯応えを感じさせる刻みタマネギ。どれも一流のパフォーマーでした。
ついつい飲み干しそうになるスープを、丼底に煮干し魚粉が沈んでいるのを確認して直前で終了。

ちなみに、隣席の方のつけ麺のつけダレは、魚粉を溶かし込んだ粘度のあるスープで、いただく前から何となく味が想像できちゃいそうなもの、麺は縮れの入った極太麺でした。
次回はこの王道のつけ麺をいただいてみたいと思います。ごちそうさまでした。