Item: 麺処 ら塾
Rating: 83
Author: Eスト

83点

Eスト

少し前に、オリンピック・スノーボード代表の国母選手が、シャツをズボンからはみ出すなどして「オリンピック選手らしくない！」と叩かれたものでした。
スポーツ選手は、スポーツ選手らしくあるべきだ、こういう社会規範といいましょうか、色眼鏡は昔からあるように思います。

魚屋も、魚屋らしく。
「そこの兄ちゃん。今日のサンマ活きがいいよ。どう？買ってく？」
これは、魚屋らしい魚屋です。
だいたい、魚屋らしくない魚屋なんてあるのか？
「あそこの魚屋さんったら、奥でいつも難しい顔して本読んでるのよ」
そんな魚屋があったら、潰れます。

さて、ラーメンは、ラーメンらしくあるべきだ。その点で、ら塾のラーメンは誠に正しい。

油が浮き、いかにもラーメンらしいそのスープは、鶏がベースでしょう。昆布由来の呈味も感じられる。
出汁はそれほど濃くないが、かえしがいい。

ストレートな細麺は、しなやかな引張強さをみせます。一口目がベストな気もするが、うまい麺だ。

ラーメンらしいラーメンが、うまい。
これで終わりだったら、何も国母選手まで登場させません。

国母選手は、その態度をご覧になってわかる通り、若者くさい若者でもあります。
若者らしい若者、ではありません。
「らしい」と「くさい」は似て非なるもの。

勇敢な「男らしい」男はカッコイイが、ポロシャツの襟元から胸毛全開の「男くさい」男は浮かばれません。

魚屋は魚屋らしく、政治家は政治家らしく、こうして世の中が画一的になってくると、いよいよ「くさい」タイプにも注目が集まってきます。

胸毛ブームがきても驚きません。

「良いニュースと悪いニュースがあるんだが、どっちから聞きたい？」
このフレーズを使いこなせると、いっきにアメリカ人くさくなれます。

「待て待てぇー、本官は警官であるぞー！」
こんなお巡りくさいお巡りが街角から現れたら、どんなに愉快でしょう。

「くささ」のポイントは、ごく当たり前の顔をして、におい立つオーラを少しも隠さずに、我が道を行くあまりにどうしても漂ってしまう不条理なユーモラスさにあります。

ら塾の塾長、麺を入れたお湯の一点を見つめ、火加減を調節し、ときおり箸で水流を作り、コンマ１秒もずれずに麺を上げ丼に盛る。それが実にラーメン屋くさい仕草なのであります。

いかにも薀蓄がありそうなこだわりの食材。
それにしては業務用っぽいメンマ。
食べてる横でおばちゃんが包むワンタン。
網戸に扇風機の店内。

「ラーメンくささ」は、そういう所からにおってきます。

そんなことを思いながらいただき、「ゴッサマァ」と店を出て、店舗の写真をパチリと撮って、ラーメン一杯のために電車を乗り継ぎ家に帰り、データベースに投稿して、よくもまぁ自分もここまでラヲタくさくやれるもんです。

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2010年7月17日 00:36投稿（2010年7月21日更新） | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは

私はおっさんくさいオヤジでしょうか？おやじくさいオッサンでしょうか？
自分では解りません！？今度教えてください（爆）
ラーメンは何時までもラーメンくささを大事にＢ級グルメくさくあってほしいものです！

B級グルメ | 2010年7月17日 01:42

＞Ｂさん
遅くにコメントをありがとうございます。
誰も見てない深夜の時間の今、こっそりと僕の考えを教えますね。
Ｂさんは、オッサンくさいオッサンです。

いや、嘘ですｗ　本当はオッサンくさくないシティボーイです。

Eスト | 2010年7月17日 02:06

KMです。
こんばんは。

いかれましたね。

今度藤沢に行ったら、まず一番にいくつもりでした。
行動パターンが似てますね。
迷惑でしょうが（笑）。

自分はポロシャツの襟元から胸毛が少し見えるのですが、
こういうのは年寄りらしいのかな。

自分でラオタだと思っている人は少ないんですね。
りっぱなラオタを目指してます。
タダモノではない雰囲気ですね（爆）。
そんなのどうだ。

KM | 2010年7月17日 02:24

＞ＫＭさん
遅くにコメントをありがとうございます。
深夜なのでこっそり教えますが、ＫＭさんもりっぱなラヲタなので何も心配いりませんよ。
胸毛も少しなら問題ありません。
以前、利尻昆布を奮発して買ったことがありますが、ら塾のスープはその出汁の味がしました。
多分、お好きなタイプです。

Eスト | 2010年7月17日 02:42

こんばんは

くさいもあれば、らしいもあるし、らしからぬもある。
お店の雰囲気は、重要な調味料ですね。
いずれにしても、自然体でやってくれればいいと思います。
ナチュラルにエンターティナーなご主人。
どうやっても寡黙な店主。
受け手もそのにおいをかぎ分けて集まり、
自然と居心地のいい空間が出来上がるのでしょう。
ラーメン店を巡る旅は、満点の味の一杯を見つけるのと同時に、
食卓の延長線上となるような場所を探しているのかも。

でも「くさい」ラーメン屋って、割りに少ないですよね。
こちら、遠いですが覚えておきます！

the_sphere | 2010年7月17日 04:47

＞出汁はそれほど濃くないが、かえしがいい

いいね！
カエシこそが難しく味のポイントなんだと
オイラは考えるんだぜ

職人らしい
職人くさい

ｗｗｗ

Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2010年7月17日 09:58

Eストさん　こんにちは！

＞ラーメンらしいラーメンが、うまい。

そのとおりですね！

藤沢に行ったら、行きたいお店ですね！

ヨコべー | 2010年7月17日 10:55

そうです　　こんなラーメンがワシも好きなんです

背脂ちゃっちゃ　やら　豚骨魚介やら　　えろんなブームが来ますが　　結局ラーメンらしいラーメンに戻るんじゃわぁ

＞よくもまぁ自分もここまでラヲタくさくやれるもんです。
ワシらみんな　　そんなもんですｗｗｗ

爺ちゃま | 2010年7月17日 17:51

こんばんわ

ちょっとＫＭさんポイレビューですね。
酒が入っている所為もあるので、レポートの内容、十分把握できてません。
読んでて、好みのラーメン屋であるような、ないような、そんな感じがしました。

＞ラーメン一杯のために電車を乗り継ぎ家に帰り、データベースに投稿して、よくもまぁ自分もここまでラヲタくさくやれるもんです

ここは、スッゴク共感できました。Ｅストさんほどではありませんが（笑）

buriburi | 2010年7月17日 18:20

こんにちは。

いつもながらのオモシロい理論、楽しませていただきました。
ワタクシは「くさい」を支持します。
で、問題定義ですが・・・
「ぽい」ってのもありますよね。
「○×っぽい」
この場合、「ラーメン屋っぽいラーメン屋」みたいに、
前者と後者が一致してはイケない特徴がありますね。
洋食っぽい、和食っぽい、中華屋さんっぽい、、、、
イロイロあるものの、激しく良し悪しが分かれるのも特徴だと思います。
「ラーメン屋」という枠を突破して前進しているのか、
枠から脱落して、生活の為に手を広げているのか。
後者でも、そのニンゲン臭さが捨てがたい店はありますが。。。