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75点
塩 炙りチャーシューめん（大盛）[ラーメン/塩]
麺喰酒場 月音（東京都目黒区）azteca

「塩 炙りチャーシューめん（大盛）」@麺喰酒場 月音の写真以前からＢＭはしていましたが、なかなか訪問できずやっとの思い出初訪問。

店内はバー感覚の雰囲気ですが、敷居が高い感じはしません。
一口目、繊細な旨味とやや塩が立っている感じが印象的です。表立った味は感じず、動物系、魚介系の旨味がバランスよい印象です。
麺は細麺のストレートですが、やや表面が柔らかく感じますがコシはしっかりと感じられます。
トッピングは炙られたチャーシューと穂先メンマ、のり、ネギが添えられます。
炙りチャーシューは肉の旨味、炙りの風味がよく好印象です。ただ、若干バーナーの味が感じられるのが残念です。
穂先メンマも味わいがあり、少し特徴的に思えます。
全体的には非常にあっさりとしながらも、旨味が凝集されている感があり、飲み上がりには丁度よいと思われます。
次回は醤油味を試してみたいと思います。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

たまに拝見させていただいています。

無課長の塩は　なかなかよかったってことですか。私は初日の7/3に食べましたが　はっきり言って無理でした。醤油はイケましたケド。

もう少ししたら、また行ってみようと思います。

ALICE | 2010年7月21日 17:30

ALICE様こんばんは。

塩は一番感想が難しい味だと感じています。
こちらは特に突出した味わいはありませんが、非常にやさしめな味に感じます。
塩の無化調と謳いとても薄いスープのところや、旨味があまり感じられないところなどと比較すると、しっかりと旨味はで出ていたと感じます。
ただ、こちらは塩をメインにだしていたと思いますが、リニューアルで醤油がメインになったのが少し気になります。
次に行くときは醤油を試してみたいと思います。

azteca | 2010年7月21日 21:00