油そば評論 ほの侍
あひる会長
cancho
マーヒロ
コメント
＞私解釈のちばから油そばをつくりました。
油そばは熱々で食べないと・・・
作り方も冷やさないでと書いてあるはずですが
麺を冷水で洗った場合は再度熱湯にくぐらせないと不味くなりますね
つけ麺では無いので、そこが評価の下がるところでしょう
野菜ももやしとキャベツを大量に盛りつければ味はむしろ薄くなりますよ～
色々と食材を入れてしまったようですが、そこが一番の失敗と思われます
まずはオリジナルを食べてから、色々加えるべきだと思います。
ラーメン野郎 | 2010年9月6日 17:37ラーメン野郎さんへ
かみさんを直接、お店に連れていきました。
かみさんは600円の小ラーメンをスープを残さず、完食しました。
食後、開口一番「うまい！！」と。
負けました・・・・
今後、直接、お店に行きます。
油そば評論 ほの侍 | 2010年10月4日 16:15
油そばのお取り寄せを注文し、7月18日夜、かみさんと娘のために
私解釈のちばから油そばをつくりました。
【材料】
お取り寄せ油そば：2人前
もやし：2袋
キャベツ：大盛（短冊ぎり）
にんにく：４かけら（みじんぎり）
たまねぎ：半玉（みじんぎり）
ねぎ、市販魚粉、市販キムチ、生卵3個
麺をゆでているとグルテンだと思うのですが、溶け出し、ゆでているお湯が
スライムのようにドロドロになってしまいました。
なので、網に麺をあけ、冷水で、ヌメリをしっかりとり、ほぼ、冷たい状態で
食した次第です。
スープについてはかみさんも言っていましたが、しょっぱいとのこと。
生卵を溶き、すき焼き風に食すようアドバイスしました。
過去、名店の取り寄せを何店かしましたが、娘、かみさんのちばからに対する評価はよくなかったです。
私が作るんではなく、直接ちばからに連れて行ったほうが良いということが分かりました。