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大筋でうまい。
赤い唐辛子の破片のようなものを、いわゆる胡椒代わりに用いて、逆に酸味を利かせる様な効果を
与えることにも成功しているように感じた。
本家ということでレスペクトしての来店ですが、外してはいないのは注目。
ただ汗だくで来たお客さん(サラリーマン風)には、理解できないかもしれないが、
複数のクーラー全開(複数送風システムも万全)でも、正面扉も全開しているので、
換気にも細心の注意を払っているのだなと、
思わずイキに感じちゃったわ。

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