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椿で修行されていた方が独立した当店。昼と夜とで味が違うらしく、昼は豚、鶏、魚介のトリプルスープだそうです。 椿で修行されていただけに、その片鱗が見えます。椿のド濃厚なスープをやや軽くし、万人受けするようにした印象。デフォルトで辛さを加えているのも特徴です。麺はこの手のタイプには珍しい中太ストレート。硬めに茹でられており、予想以上に絡みがいいですね。具はシンプルにノリ、メンマ、チャーシュー。修行先の椿のチャーシューが激ウマなので期待しましたが、残念ながら平凡でした。 店内が狭いのがネックですが、麺が極太ではないので茹であがりも早く、回転がいいので並びもなく座れるのはいいですね。機会があれば次は夜の味に挑戦してみたいと思います。
jim
北崎ウンターデンリンデン
Soul
ゆに
樹と陽のパパ
昼と夜とで味が違うらしく、昼は豚、鶏、魚介のトリプルスープだそうです。
椿で修行されていただけに、その片鱗が見えます。
椿のド濃厚なスープをやや軽くし、万人受けするようにした印象。
デフォルトで辛さを加えているのも特徴です。
麺はこの手のタイプには珍しい中太ストレート。
硬めに茹でられており、予想以上に絡みがいいですね。
具はシンプルにノリ、メンマ、チャーシュー。
修行先の椿のチャーシューが激ウマなので期待しましたが、残念ながら平凡でした。
店内が狭いのがネックですが、麺が極太ではないので茹であがりも早く、
回転がいいので並びもなく座れるのはいいですね。
機会があれば次は夜の味に挑戦してみたいと思います。