一汁三煮干 裏不如帰へ初訪問。今日は木曜日なので、裏から攻める。表不如帰はそのうちに…

最近すっかりラーメンもしくは煮干づいている感じだね。

幡ヶ谷駅から歩いて数分だが、久々に迷った…かなりわかりづらい場所だね。
１２：５８到着、先客４名、後客４名。女性１人客が結構いるね。店内は古びた小さなバーという感じか？

１３：０３煮干そば煮豚入り大盛とご対麺。

では、まずスープを一口…う～ん、煮干しだね～。豚骨は控え目で強烈な主張はない。あくまでもボトムを支える、バンドでいうとベースのような役割。煮干しを全面にフューチャーするも凪のような強烈な主張ではなく、カエシも含め優しい味わい。これが無化調だからこそなせる味なんだろう。

次に三河屋の麺。細麺ストレート、加水率低め。細麺でも三河屋らしいコシとモチモチ感が味わえる秀逸な麺。量は大盛でも少なく控え目。帰り際に松屋に寄ろうかと思った。


最後に具。煮豚が４枚、穂先メンマ、のり、２種類のネギ。煮豚は、多少硬めで脂身が多いが大振りでなかなか。とても食い応えがある。

総じてレベルの高い煮干しラーメン。凪より味は好みだし、上。表不如帰も早めに訪問しよう。


麺３４点 スープ３２点 その他１４点 合計８０点 (１３２杯目)