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コメント
新年、明けましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い申し上げます。
コレ「ふじめん」じゃないみたいですね。 でも盛りは多いようです。
最近、田代笑店系列の「常勝軒」ではスープの甘みを以前よりやや少なくしながらアブラとの乳化度をアップさせたよりジャンキーなスープに変化しました。
また、麺も以前の黒っぽい(全粒粉?)角麺ではなく、黄色っぽい平打ち縮れ極太麺(うどんですか?)に変わりました。 これにアブラマシするともー二郎に負けないジャンクに変貌を遂げますがこんなの食べてたら早死にしちゃいますね〜(笑)。
さらに¥100で「野菜おばけ」にすると見た目「チョモランマ」です。 さらに¥300で「ばか豚」追加しちゃうと「へへーっ!」とひれ伏すほどのイカれた盛りになるので二郎のない北関東では頼もしいお店です(私、一部で味盲と言われてますけど 爆)。
ニンニクは味がくどいですが、野菜マシのときには頼もしいですねー だって茹で野菜だから塩気がないんですもん(このへんは改良してほしいなぁー)w。
コンバット越前 | 2007年1月1日 11:59明けましておめでとうございます!
12月は忘年会などでハードで・・・。体調も崩したり事件が起こったりで♪
単純にラーメンを絶っていた時期もあったりで・・・。
とりあえず元気にしてます!そろそろ復活したいと思ってます!
コメントありがとうございます
たける(喫煙者) | 2007年1月3日 23:31
右京

和麺ちゃん

shimofusa
がっち





1年4ヵ月ぶり2回目
和風ラーメン シャリで食べ終わりこちらへ
尊敬する師匠の山岸氏の山と
大勝軒の勝を取って組み合わせ
山勝と命名したようですね。
店員の方達は東池袋大勝軒のTシャツを着ています。
ラーが出てくる直前に「どうしますか」と
聞かれニンニクだけ。
田代氏が二郎の味に憧れこの味をインスパイヤ。
タレの甘味が強く豚骨スープ自体はライト。
出汁より甘味、カエシ、背油の味が前面に。
麺は強くネジレタ極太麺。
ゴワゴワした食感は噛み応えがあり旨い。
モヤシ、キャベツ、玉葱などは茹で加減は良く。
肉厚があるチャーは柔らか美味。
カエシが今回は濃い。
前回の採点/らーめん95点 DBの初回採点日 2006/4/25