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初訪問。まだ新規開店したばかりなようです。良い黒豚を仕入れているようで期待が持てます。一口目、鰹節を感じる魚介の風味が印象的です。お店によりますと黒豚の清湯と豚骨、鶏がらを使用しているようですが、魚介が強く感じます。麺は全粒粉をつかった麺のようで、中華そばは細麺のストレートです。トッピングは大振りチャーシュー、コロ豚、メンマ、味玉、ねぎ、糸唐辛子が添えられます。チャーシューは肉自体に旨味があり、コロ豚は煮てあるようですが、部位によって筋っぽく感じます。メンマ、味玉は特記するほどではありません。全体的には日本蕎麦を思わせる味わいに感じます。黒豚に拘っているようですが、スープは魚介が強く、もう少し動物系が強いほうが個人的には好みです。
azteca
グフ ゲルググ
山海川
AYYE
Chris MacArthur
LIE LIE LIE
まだ新規開店したばかりなようです。
良い黒豚を仕入れているようで期待が持てます。
一口目、鰹節を感じる魚介の風味が印象的です。お店によりますと黒豚の清湯と豚骨、鶏がらを使用しているようですが、魚介が強く感じます。
麺は全粒粉をつかった麺のようで、中華そばは細麺のストレートです。
トッピングは大振りチャーシュー、コロ豚、メンマ、味玉、ねぎ、糸唐辛子が添えられます。
チャーシューは肉自体に旨味があり、コロ豚は煮てあるようですが、部位によって筋っぽく感じます。
メンマ、味玉は特記するほどではありません。
全体的には日本蕎麦を思わせる味わいに感じます。黒豚に拘っているようですが、スープは魚介が強く、もう少し動物系が強いほうが個人的には好みです。