前回訪問の際は売り切れ御免で悔しい思いをしたので、今回は開店前に訪問。
既に６人の方が待っておられます。

ワクワクしながら店内のお品書きや食材の由来を読みながら待つ事２０分、来ました！

スープは結構コッテリ感ありですが美味しく、麺もいい感じなんです。
具材のチャーシューもいいし、メンマも美味しいし！

でも、何か変だぞ？？
そうなんです、一つ一つは美味しいのですが全部が主張しすぎていて全体が纏まらない感じなんです。
最初の一口二口は美味しいのですが、次第にハーモニーが無い事が解り”味の暴走”が始まります。
最後の方はちょっと辛くさえ思えてしまいました。

一つ一つの素材を丁寧に仕上げておられる事は良く解りますが、所謂気合の入りすぎと言うか、肩に力が入りすぎているように思えるのは私だけではないはず。
ひと皮剥けると素晴しい仕上がりになると思います。

昨今の流行かとは思いますが、チャーシューを直火で炙るってのもどうかと思いますね！　
折角美味しく出来ているチャーシューをいびつな形にしているだけではないかと存じます。

素人が僭越な事を申して申し訳ありませんが、本心を書かせていただきました。