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「ラーメン ¥650 + 麺マシ ¥120」@代々木商店の写真NSASさんの店舗登録&レポで同店の存在を知り、
本日西新宿での打ち合わせの後、早速突撃してみたw

時刻は11:40頃。
丁度カウンター3席が空いており、入口食券機で表記のチケットを購入後
麺の硬さ、油の量、味の濃さをヒアリングされ、先ずは全て普通で回答ししばし待機w


因みにチケットお渡し後に知った事だが、ランチタイムは半ライスサービスとの事。
事前のアナウンスがあれば、麺大盛ではなくライスで食べたかったwww(汗

食券機の「ライス」のランプが灯っており、
購入してしまった客との返金のやり取り等、
若干オペレーションが確立していないといった印象。

スタッフは男性5。女性1の計6名構成。
上記含めたオペレーションの行き違い等、あわただしさが否めぬも、
皆、声を出しあいながらの連携プレイ。今後に期待したいところであるw


卓上アイテムは充実しており、
醤油、酢、ラー油、刻みショウガ、おろしニンニク、
豆板醤、一味、白ゴマ、BP、唐辛子調味料に、刻みタマネギが配置されている。

さて、着席して10数分。
元気のよいスタッフの手によりサーブされたのが、これっ!

因みにお隣の方がスタンダードなラーメンであったが、
丼が一回り弱大きい物で、どうやら麺大盛には、海苔と鶉も増されているらしいw
麺大盛¥120はチト高いかなぁ~といった印象も、この内容なら文句はあるまい。

数え間違いでなければ、大判な海苔が9枚w
鶉が5ケ、そこにホウレン草、バラチャーが2枚。麺は中太縮れ麺で多加水仕様。
麺の硬さ標準でお願いしたが、丁度よい按配。モチッ、プリッ、シコッとしており
食感が楽しめた。


さて、先ずは蓮華でスープを啜る。
非常に濃厚で且つクリーミーな豚骨スープは多少トロミがあり、
豚骨由来の甘味も感じ、天邪鬼な当方としてはもうちょっと臭旨な豚骨が好みだったりするが、万人受けしそうな家系スープとでも言ったらよいだろうか?

表層の油も適度で、熱々好印象。
麺とスープの絡みもよく調和もまずまず。

多少塩分濃度の高さが気になった事を除けば、纏まりを感じたスープである。


具に逝ってみる。
鶉はしっかりと火が通ったタイプ。
味付けは好みであったが、こちらも塩分過多な印象。

海苔はスープに湿らせておき、麺と一緒に喰らうw
これは鉄板www
やはり、麺量普通で海苔を巻いてライスを食べたかったw(笑
ホウレン草もスープをよく吸い、ニガリがないもので良かった。

チャーシューは味付け、塩梅共に嗜好にマッチしており
ホロトロな食感は絶妙。


ここで卓上刻みタマネギを多目に投入すると、ネギ特有の辛味と清涼感がたまらなくマッチしており、抑揚が感じられ楽しめたw

卓上ニンニクはその後の営業を考慮し断念w

スープを2度、3度啜ってごっそさん♪

濃厚な豚骨と塩分濃度のパワーの強さが印象的。
次回、落ち着いた頃、つけ麺で再訪してみたい。

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/44939294?size=800

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どうもです!!
ライスのサービスの話はよくありますよね~
一見さんには解りづらいというか・・・

久々に家系の一杯をいただきたくなっちゃいましたw

| 2010年8月5日 07:49

あらまー。
新店!

全然知りませんでしたよぉ。
鶉卵、いくつあるんやろね、コレ。。。

おはよう!

 家系の新店ですか~
 なかなか良さそうな印象ですね。
 麺大盛で鶉と海苔が増量されるのはお得感有りますね。

voice50 | 2010年8月5日 07:59

KMです。
おはようございます。

家系ですね。
鶉の卵からすると、あの系統ですね。

それもNamingが町田商店に似てます。
だとすると、ホウレンソウのトッピングが面白いと
思います。
好き嫌いは問題にしてませんが(笑)。

KM | 2010年8月5日 08:02

どうもです!
>やはり、麺量普通で海苔を巻いてライスを食べたかったw(笑
ですよねぇ!
ライスのアナウンスはシッカリしてもらいたいですね。
ほうれん草もライスのおかずにいいですもんね。
朝から家系食べたくなってきちゃいました!(笑)

てつ | 2010年8月5日 08:27

おはです

新店ですねー。しかも家系。

・・・YMKさんの胃袋のキャパは確実に大きくなってる気がしますwww

たっくん | 2010年8月5日 08:27

YMkさん、まいどです~

具材たっぷりでええですねぇ
確かにライスと一緒に食べるのが
家系ラーメンの醍醐味ですよね♪
昨日、柏の家系で食べましたが
ライス忘れた…。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年8月5日 08:52

どうもです

ライスの一件は残念でした。張り紙1枚で済むと思うんですけど(汗
でも余りライスを頼まない私的には、大盛りのサービス良いなぁ。
柏は余りにも王道家が強いのか、家系の新店が出来ないんですよね~

UNIA。 | 2010年8月5日 10:08

お、家系の新店ですか。壱六系統なのかな?

こちら、麺マシにすると、具もマシになっちゃうんですね。なかなかに魅力的。
しかも、家系なのに刻みタマネギ!?濃厚スープに生タマネギは鉄板ですよね。これはいいなぁ。
代々木って、いつも通過してる割になかなか降りない駅なんですが、いずれ追撃してみたいです!

タム6000 | 2010年8月5日 10:21

どうもです~。

「麺マシ」という言葉にはギョッとしてしまいました。アッチのラーメンかとw
ライスの件はたまにありますね。
麺マシの食券も返金してくれたのでは?
いや、麺マシのまま、ライスも食べられるでしょww
なかなか濃厚なようで、チャンスがあったら狙ってみますね!
なんか、最近家系の新店も多い気がします。

おうじろう | 2010年8月5日 14:56

毎度~

家系の新店か~
好きやけど、魅力薄やな~w

わちきのエリアは、家系だらけやから~www

アカンな~同好会 | 2010年8月5日 19:27

こんにちは。

こ・これは!!
拝読したレポート、そして店舗写真、
江戸川区に誕生した新店、横浜家系ラーメン大岩家とウリですよ。
同系列なんでしょうかねぇ。
だとしたら、コチラも壱成家グループの関係でしょうか。

hima | 2010年8月5日 19:57

YMKさん、こんにちは。。
早速、訪問&レビューお疲れ様ですw

単一メニューの開店セールが終わって、通常営業が始まったら、オペレーション上
の問題がいろいろ出てくるのは仕方ないんですが、半ライス無料の貼り紙を券売機
に貼るくらいの配慮は欲しかったですね。
徐々に改善されて行くのでしょうけど。。

落ち着いた頃を見計らって、次回は塩ラーメンをいただきに行ってみます。

NSAS | 2010年8月5日 21:41