今日も一人でラーメン行脚。
池袋で1軒食べて腹に余裕があったので、
もう1軒行こうと思い、てくてく歩くと
サンシャインのすぐ近くに桂花を発見。
ここの桂花はまだ訪問していなかったので
さっそく行ってみた。

17:49入店。
外の券売機で食券を購入し、
カウンター席に座った。もちろん太肉麺を注文。
というか桂花では太肉麺しか注文したことがない。

さて、驚くほど早くラーメンが出て来た。3分掛かっていない。
桂花特有のカエシが上から掛かっている。
麺は硬めの茹で加減で独特の歯触りがする麺。
桂花は麺で好き嫌いがハッキリ分かれやすい。
以前はもっと良かった気がするが、自分の味覚が変わったのか、
残念ながら今はあまり美味しいという印象は残らない。

スープは濃いめで少ししょっぱい。
味はやはりこれまでに食べてきた他店と変わらぬ味。
これだけどこのお店もスープが均一だと「粉スープなの?」
と思ってしまう。
塩分過多にならぬように気をつけて備え付けのプアール茶を
ゴクゴク飲んだ。このプアール茶が美味しいのも桂花の特徴だ。

具の角煮はとても柔らかく味付けも濃い。
支店ごとにあまり差は無いと思っていたが、ここの角煮は美味しい。
あと、私はいつも生キャベツをスープに浸し、
麺を全て食べてからやっとキャベツを食べるのだが、
そうするとスープが多少ながら馴染み、
且つキャベツが若干柔らかくなるので美味しく食べられる。
茎わかめは塩っ気があり、かなり好みだ。
味玉は焦げ茶色で固茹でのもの。味もしっかりと浸透していて良い。

総合的に上記の通り、スープに疑問が残る。
こんな味だったかな?とも思うが、やはり味は変わっていない。
今思うと値段もちと高いかな。