7/29(木)21時台訪問。先客3名。

レビューをサボってました。
食べたらすぐ書かないとダメですね。
メモなど何もしていないので、色々と記憶が抜け落ちてます。
覚えてる部分のみ、さらっと書いていきます。

入口に人が何人か。メディアの取材だそうです。
店員は若いお姉さん2人のみ。
私のラーメンと取材用のラーメンを同じロットで作っていました。

さらっとしたスープの醤油ラーメン。
相当に濃厚な煮干し出汁。しかし、濃度の割にエグみは無くとても食べやすい。
あっさりしていて油っぽいところもありません。
煮干しの旨みとビター感が心地よく、大変美味しいスープです。
低加水ストレートの中細麺も、歯切れの良い食感、小麦の風味ともに抜群。
チャーシューも脂が乗っていて美味。刻みタマネギもよく合います。

濃厚な煮干しラーメンですが、臭みやエグみが無く、好みのタイプでした。
ゴールデン街の凪とは味が違うんですかね？
だいぶ前に行ったので、比較できませんが、少なくとも麺は全然違いますね。
全体的にこちらの方が好印象でした。