8/12　12:25
「珍来」の麺の確認をしたく「谷田部IC]店へ向かうも財布を忘れUターン。
近場のお店に変更をせざるを得なくなり、
ユー坊さんが登録した「ゆきむら亭」へ向かったのですが外待ちがいたので断念。
サクッと食べられそうなこちらに来店。
店内5割程度の入り、入り口の券売機で食券を購入し空いている席に着席。
女性の店員さんに食券を手渡し、給水器でお水をくんで待ちます。
店主が麺、スープの調理をしている隣で女性の店員さんがチャーシューとねぎを計量。
どちらも重さで管理しているようです。
自動UP式の麺茹で機で麺が仕上がる直前にタイミング良くスープが完成。
太麺に変更するのを忘れていたことに気づきましたが遅かった。
店主が茹で上がった麺を投入、女性の店員さん達が具の盛りつけ。
素晴らしい連係プレー、待つこと6分で登場。
10枚くらいのチャーシュー、その下に味付けされたねぎ、メンマ少々にのり3枚。
さっそくスープからいただきます。
熱々のスープは、表面の脂の甘さを感じ塩分濃度は丁度いい。
かなり熱々なので火傷に注意です。
麺は、中細ほぼストレート、茹で加減は固めでシコシコしていい感じ。
具のチャーシューはシッカリと味付けされていてなかなかいけます。
ねぎはもう少し辛みを効かせた方がいい感じ。
途中で脂の甘さで飽きがきそうになったので豆板醤を投入。
ピリッと辛さが加わり好変化。
黙々と食べ進め少々時間をかけて固形物を完食。
スープを少々飲んでごちそうさま。
麺量が結構あるので最後方になると麺が伸びてくるので普通盛りがベストかも。
前回お邪魔したときにらいすを楽しもうと思ったのを忘れていました（汗）
次回は、太麺変更を忘れず、普通盛りにらいすを付けましょう。