８月１４日（土）訪問分。

この日は、お仕事の昇格試験で都内へ出かけました。
折角都内まで出るのだから、やはりラーメンをと思い、
昼間に行くこともないから、野球後などに行けないような
お店をいろいろ探していたところ、BM店からこちらをチョイス。
一風変わったラーメンを提供しているということで、楽しみな訪問です。
お昼１２時頃到着で、先客は０でしたが、後客はグループが２組。
なかなか人通りの少なそうなところですが、なかなかの賑わいです。

頼んだのは、「魚介味噌ラーメン」８８０円。

まずスープを一口すすると、濃厚な甲殻類の風味が口に広がります。
蟹・海老・魚介を使用した南仏風スープとのことですが、
なるほどブイヤベースみたいな感じはありますね。
で、それを味噌がほんのり香って下支えしている感じです。
味噌ラーメンなのに、味噌が前面に出てこないってなかなかないですね。
バランスは取れているし、甲殻類の風味豊かなのですが、
これは好みが分かれるスープだと思います。
若干オイリーな部分も感じられますし。
個人的には・・・ごめんなさいあんまり合わない感じです。
続いて麺ですが、フィットチーネのような、きしめんのような平打ち麺。
麺の風味というよりは、その食感を楽しむような感じですかね。
スープとの絡みは良く、とても面白い麺だと思います。
そして具ですが、チャーシューは携帯電話くらいの大きさのものが１枚。
これが肉の旨味を適度に残していて、食感もよく美味しいのですが、
この魚介のスープの中では完全に浮いてしまっている感じを受けました。
いっそのことチャーシューなしでもいいんじゃないかと思います。
あさりやむきえびはさすがにスープにはマッチしていますね。
ワカメも評価が難しいところですが、個人的にはまぁアリですかね。
海苔が４枚乗っていたので、麺と絡めて食べたのですが、これはよかったです。
なんやかんやで、固形物はあっという間に完食。

これまでに経験したことのない味のラーメンでした。
そのアプローチは面白いと思うし、実際完成度も高いです。
甲殻類を前面に出しながら、臭みみたいなものはなかったと思います。
その技術力はすごいなと思いました。
しかしながら、あくまで個人的嗜好になるのですが、
その甲殻類バーンの感じが、ちょっと合わなかったです。
まぁ、もともと甲殻類がさほど好きではないというのもありますがｗ
それでも、評判になるのはわかる味でした。

後から来たグループの方々はみんな豚骨を頼んでいたので、
機会があれば、そっちも試してみたいと思います。

え、昇格試験ですか？　・・・聞かないで～～～ｗ