10/8/16 am11:50

皆さんこんばんは。
『手打ちラーメン研究中のコテハリアンです。
ラーメンショップ 総和店とラーメンショップ 大山店にフラレ次なる目的地を頭の中で検索…。
”そうだ！”と思い出したコチラは麺や 手ごね竹出身との事で以前より気になっておりました。
店に到着しますが暖簾が出ておりません。。。
しかし店の前まで逝くと小さく"営業中"の札が出されておりホッと一安心。
入店してみますとカウンターだけの非常に小じんまりとした店内。先客は誰もおりませんで少々寂しい雰囲気で御座います。
そんな中メニューを拝見し標記をオーダー。カウンターと厨房の仕切りが高いた為オペレーションは全く見る事は出来ません。代わりに背後にある麺打ち場を眺める事５分程での提供となりました。
それでは早速スープから頂いてみましょう。ん～・・・、豚ガラ・鶏ガラベースのスープはまずまずな出汁感にそこそこ強めな旨味。特にカエシの醤油ダレが主張する事もなく塩分濃度共に程よい加減。表面のアブラは微量で非常にあっさりとした間口の広い仕上がりとなっております。

麺は不揃いでちぢれを伴う手打ち麺。熟成されているのかモッチリとした食感で、粉の風味は強め。若干のザラツキをを感じる麺肌ではありますが、喉越しも良くスープとの相性も問題御座いません。
最近館林で手打ち麺を頂いてない為か、どことなく懐かしさを感じました＾＾；

具はチャーシュー２枚・メンマ・海苔・薬味ネギ。
まずチャーシューですがロースタイプ。やや肉感を感じる仕上がりで臭みも無く味付けも良好。
メンマは薄味でスープへの影響は全く御座いません。

いや～、何故こんなに空いているのか不思議な感じが致しました。偶々なのかな？
そして親店を思わせる”っしたっっ!”や”っありがとっっっ!”が聞けなかったのが少々残念でした＾＾：

御馳走様でした。