8/12(木)19時台訪問。
空席が1つ。後には並びが。さすが人気店です。

自宅から自転車で20分強。有名店に初訪問です。
店主のアイバンさん、厨房の中にいますが、
丁度私の隣に座っていた外人客と喋ってるだけ。もちろん英語で。
調理は3人の弟子に完全に任せきり。
たまにやることと言えば「塩ラーメン、ドウゾー」と提供係。
でも、愛嬌があって、何だか憎めないキャラですねｗ

さて、ラーメンのレビューに移ります。
まず、盛り付けの仕方に物申したいです。
美味しく見えるでしょうか？
写真を撮るのが上手い下手というのはありますが、見えませんよね。
チャーシューもメンマも、ちゃんと入ってるんですが、丼の底に沈んでるんです。
これでは貧相に見えてしまいます。
見た目の美しさも、ある程度は重要だと思います。

味はと言いますと、これまた賛否両論が分かれそうな感じ。
まったく普通のラーメンっぽくないです。
ブイヨンベースの洋風野菜スープ。
洋風な色合いが非常に濃いものです。
椎茸？のような乾物の味が強く出ています。
油は厚めに張っていますが、そんなに油っこい感じはありません。
さらさらのあっさりスープ
化調っぽさはまったくありません。
塩ダレも控えめな味で、完飲するには全く支障ありません。
味は悪くないですが、ラーメンらしいコクが無いのが物足りないところです。

麺は極細のほぼストレート。低加水。
極細ストレートといっても、博多ラーメンのような麺ではありません。
もっとソフトな舌触りですが、コシは意外としっかり。
しかし、結構すぐに伸びてしまい、食べてるうちにふにゃふにゃに。
風味はそれほどでもなく、一般的なソーメンのような味。

チャーシューは柔らかめで肉感もしっかり。
淡白な味なので、チャーシュー麺にするほどのものではないです。
メンマは柔らかくしっかりした味。
これはなかなか美味しい。

洋食のスープとしては美味しいと思いますが、ラーメンとしては違和感が･･･。
好みが大きく分かれそうな味です。
デフォで800円というのも強気過ぎる感じ。

食べ終わり外へ出たら、アイバン店主が先ほどの客と喋っていて、
「アリガトウゴザイマシター、マタキテクダサイネ」
と茶目っ気たっぷりに送り出してくれました。
ラーメンの味より、店主のキャラの方が気に入りましたｗ