the_sphere
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コメント
こんにちは～
追随、どうもで～す！
そうなんですよねぇ。
担々麺というからには、もう少し花山椒が効いていても良いかなぁ、とは思います。
でも、結構担々麺っぽくは出来てるし、面白い一杯ではあるかと。
個人的には、ベースにもう少し辛味が欲しいですがｗ
corey（活動終了） | 2010年8月24日 12:33こんばんは！
美味しかったですよ！追従して良かったです。
Ｊの担担麺の可能性を見た思いでした。
僕も、辛さとスパイシーさがもう少しあるといいと感じました。
他ではあまりないですよね…いろんな店がチャレンジしてほしいですねー。
the_sphere | 2010年8月24日 20:17あらまー。
連食ならぬ連投？
見過ごしてたがな。
お店は知ってるけんどこりゃ、だめ。
ごめんね。
って、「小」あるんか。
うーんんんんん
30日考えるが。
まー豪徳寺が先ですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年8月24日 20:33> ぶるまさま
いやあのだってその。
書いたはいいけれど、恥ずかしかったり心配だったり（あざといとか言われそうで…）で、
なるべく目立たないように、これをそっこーで上げたんですけれど。
朝見てみたら、こちらの注目度は大変低く、あちらはコメント山盛りになってて予想guy。
って、知ってますがな。ぶるまさんの系統じゃないのは。
それでもコメントくださってありがとうございます〜 m(_ _)m
the_sphere | 2010年8月25日 01:25こんばんは、napsです。
花山椒ですか。
実は経験値が足りないもので、美味いかそうでないかくらいしか分からずレビューしました。
鉄人・陳建一のお店とか四季中国菜 豊順（１０年以上前のみのもんたの「愛の貧乏脱出大作戦」で達人の店として出たお店です。ずっと宿題店です）あたりに行って経験値を積んできますね。
おばあさまの話はいいですね。
ご冥福をお祈り申し上げます。
naps | 2010年8月25日 02:38> napsさま
いえいえいえ、そんなたいそうな舌を持っている訳じゃないんですが、
中華は結構自分で調味料を揃えて試したので、何となくです…
麻婆豆腐をいちから作るのが好きなんです。
その時の、がらスープと甜麺醤と豆板醤と花山椒の割合を変えた感じから、
花山椒を増やしたらいいかな〜と思いました。
スパイシーさと清涼感が増して、グッと引き締めてくれるような気がします。
祖母の話へのコメントもありがとうございました。
the_sphere | 2010年8月25日 10:38こんにちは！
こんな限定をやってたんですね。
Ｊ系の坦々麺って気になります。
でも今月の限定ってことは八月いっぱいってことですよね？
厳しいかな～
土屋 圭二郎 | 2010年8月25日 16:25> 土屋 圭二郎さま
８月いっぱいで終わっちゃうでしょうねえ～
もうちょっと早ければ…
このゴワゴワ太麺とモヤシの山で、スープが担担麺ってのは面白かったです。
是非ともレギュラー化、もしくは他店の追従を期待したいですね！
the_sphere | 2010年8月25日 23:51こんばんわ。
毎回sphere様のレビューためになると思い拝見しています。
すごい連食でしたね。
ラブメンは良く行くんですが限定メニューははずれを恐れて、
いまだ注文したことがありません。
ただ坦々系は最近増えてきたと思うし、今月のみということなので、
機会が有れば訪問したいと思います。
nesne | 2010年8月28日 04:22> nesneさま
はじめまして。コメントありがとうございます！
そして、ためになると思って読んでくださっているなんて、恐縮です。
ご期待を裏切らないよう、書いていこうと思います。
さて、連食の難易度から行くと、前の店が量少なめの豚骨だったので楽なほうでした（爆）
ただ、両方とも超濃厚でクドいといのはヘヴィ―でしたねぇ。
限定メニューは、確かに当たりはずれがあると思うんですが、
その分当たった時の嬉しさが大きいんですよね。
気が向いたら是非！
the_sphere | 2010年8月28日 17:53どもです～
コク旨坦々ですかぁ～
しかも、Ｊ。。素晴らしい。。
坦々ならば、唐辛子と山椒は卓上かボトル提供がいいなぁ。。
ココだけは自分の好みに調整したいですね。
３ちゃん | 2010年8月29日 08:01> ３太郎さま
ちゃんと出汁の味のあるJ系で担々麺にしたら、
そりゃ美味しくなるでしょう！ということを証明してくれたと思います。
ただ、もう少しチューニングが必要かな、と思いましたが。
こちらの系列、卓上に唐辛子ボトルがないのが残念…
山椒もボトルで置いてあったらいいですね〜
the_sphere | 2010年8月29日 13:15
一応メニューを確認した後、店内ホワイトボードに書かれた「担々ラブメン（小）を注文しました。…あ、担の字が訂正されてますね（笑）。さて、一応普通のラブメンは音麺酒家 楽々で経験済みですが、担々麺のスープとの相性はどうでしょうね。napsさん、corey（活動終了）さんのレポートでは期待できそうです…
店内テレビで流れる歌番組をボーッと見ること約８分、「担々ラブメンの方」と訊かれたので、「唐辛子のみで」と返答。さすがに連食なので野菜増しはやめておきました（汗）。そして受け取った丼が画像のもの。野菜の上からふりかけられた唐辛子とすりゴマが印象的です。それから、小さめのチャーシュー３枚とほぐし豚。スープはこってりとしていそうな不透明で、芝麻醤がたっぷり溶け込んでいるのが良くわかります。
まずはスープを一口。…おぉ、コク甘。芝麻醤の甘みと豚骨出汁の甘みの二重奏です。ただ、甘みが去ると、鼻に抜ける花山椒のさわやかな香り。うーん、日本風の担々麺だ。
担々麺の具といえば青菜が定番ですが、モヤシも合いますね！甘いスープにシャキッとした歯応えが爽やかです。それと、マシでお願いした唐辛子も、いい具合に効いてます。辛味はほどほどで、全体を引き締める感じ。美味しい。
さあ、麺はどうマッチするのでしょう…ズズズっ…おぉ、硬い！割り箸くらいの太さの角ストレート麺は、歯応えをバッチリ残す茹で加減。モチモチというよりも、ガシガシしてます。強力だ…小麦の香りも強く、物凄く主張が激しい…この麺単体はとても美味しく、好みです…が、スープが少し負けてるかなぁ。すりゴマもたっぷり振り掛けられていて、ともするとクドさも感じる甘さ、油っこさなんですが、このパツパツした麺の表面で若干上滑りしているよう。惜しい…
決してコクが足りないわけではないので、もう少しスパイスが効いていれば、麺と互角に渡り合えるんじゃないかと思いました。でも、唐辛子や胡椒じゃないんだよな〜。やっぱり花山椒かな。もしくは、豆板醤も良さそう。
そうそう、豚ですが、バラチャーシューは小さめのが３〜４枚で、味、食感共に少々物足りない感じ。一方の解し豚は、かなりの濃い味付け。この甘コクスープの中では、ちょっとクドさを増す感じでした。音麺酒家 楽々でも思いましたが、豚はちょっと弱いかなぁ。
小は麺量200gとはいうものの、さすがに前の一杯でスープをたくさん飲んだのが効いて、終盤はペースダウン。約10分かけて固形物を完食しました。ふぅ、苦しい。一人きりになっていた店内で「ごちそうさまです」と、丼を上げました。明日の食材が届いて、その片付けに忙しそうな店主も、手を止めて「ありがとうごさいました〜」と応えてくれました。
Ｊな担々麺、アリだと思います。ただ、完成度を上げるためには、もう少しブラッシュアップして欲しいなぁ。月替わりの限定品なので、そこまで求めるのは酷だというのはわかっているんですが、ちょっとの工夫でレギュラー化も可能じゃないかと思うので、少し厳しめになってしまいました。どこかでこの系統を継いでくれるといいな〜。あと、こちらの限定は面白そうなので、これからチェックします。また来ます。ごちそうさまでした！