８月２０日（金）訪問分。

この日は、代々木第一体育館で女子バレーの国際試合を観戦！
その前に、平日のお昼になかなかいけないお店に行こうと思って、
真っ先に思いついたのが、コチラのお店でした。
実はオープン直後からBMしていたので、ようやくといった感じです。
お昼１３時ごろ到着して、店内満席、待ち７人と混んでいます。
しかし、僕が入った後の並びが尋常じゃないことになっていました。
これはタイミングがよかったのかもしれません。

頼んだのは、「味玉つけめん」９００円。

まず麺を一本つまんで食べてみると、ムチッとした歯ごたえとともに、
豊潤な小麦の香りが口の中に広がっていきます。
やや黄色いクリーム色がかった麺なのですが、小麦本来の風味がよく、
コシもしっかりしていて、これは非常に美味しい麺です。
続いてつけ汁をちょっとすすってみると、非常にマイルドな味わい。
豚骨魚介のこのスタンダードな感じは、ちょっと食べ慣れた感はありますが、
それでも動物系を中心に据えたと思われる味の組み立て方とバランスは、
さすが実力店と言える仕上がりだと思います。
辛味、酸味はあまり立たず、どちらかというとクリーミーで甘い感じです。
でも豚骨などの旨味が充分に含まれた、美味しいつけ汁だと思います。
そして、つけ汁に麺をつけてズバッといただくと、うーんいい感じ。
麺を啜るごとに鼻を抜けていくマイルドな豚骨魚介の融合した香り。
麺を食べさせる引力も相当なものと思います。
絡みという点では若干弱いかもしれませんが、充分進みます。
具ですが、チャーシューは２枚入っていて、肉本来の味を生かしたもの。
噛むほどに肉の旨味が歯ごたえとともに伝わる、レベルの高いものでした。
味玉も、黄身がトロットロで、その濃厚さと味付けのやや強い感じがいいです。
メンマもシャクッとしていて美味しいメンマでした。
最後のスープ割りは、焼き石を投入。
これで温度が上昇し、カツオだしの風味も立って、美味しくいただけました。

非常にレベルの高いつけ麺だと思います。
麺も小麦の風味がよく伝わってくる美味しい麺だし、
つけ汁も、スタンダードながら丁寧に作られているのを感じられました。
トータルバランスも非常に高いと思います。
しかしながら・・・やっぱりこの味には慣れちゃったのかなぁ。
前回「TETSU 高円寺店」でも感じたのですが、美味しいけど感動がない。
美味しいのは間違いないのに、「うひょ～、うめぇ～♪」みたいにならない。
これはたぶん個人的な問題なのでしょう。
何か自分に気に入った特徴、インパクトがないと感動はないのかも。
もちろんそればかりを追い求めてはいけないと感じていますが。
実際コチラのつけ麺は美味しかったわけですので。
そのあたり、自分の中でちょっと難しくなっているような感じです。
まぁ、あまり考えすぎないようにしますがｗ

ちょっと忙しくなってきて、更新ペースも落ちていますが、
ここからは「行きたかった！」お店をポツポツ攻める予定です。