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神奈川最上の評価ということで、間違いないです。スープも具も麺も。好みとしては若干麺が固めだとさらに良いかな。行列の数もさすがです。ただ、新鮮さとインパクトはありません。他店にまねされる人気店ならではで、完成度的にもそん色ないお店が増えている感じです。多少の違いはあっても、流行の濃厚魚介系、極太、魚粉にゆずの割りスープ。本家系に追いつき追い越していそうな店とどう差別化を図るのか。変わらない味を守るか、改良を重ねて究極を求めるか、応用しながらオリジナリティーを出していくか。ある意味楽しみです。
taku
はれれるや
おうじ
rei
Ramen of joytoy
神奈川最上の評価ということで、間違いないです。スープも具も麺も。好みとしては若干麺が固めだとさらに良いかな。行列の数もさすがです。
ただ、新鮮さとインパクトはありません。他店にまねされる人気店ならではで、完成度的にもそん色ないお店が増えている感じです。
多少の違いはあっても、流行の濃厚魚介系、極太、魚粉にゆずの割りスープ。
本家系に追いつき追い越していそうな店とどう差別化を図るのか。変わらない味を守るか、改良を重ねて究極を求めるか、応用しながらオリジナリティーを出していくか。ある意味楽しみです。