メリー・マン
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コメント
おはようございます。
味が戻ったようですね^^
太麺にも興味津々。
県北は中々行けませんが、次回の機会に必ずや…m(__)m
ランディ | 2010年8月29日 08:51毎度こんちは。
夜にこういうのを食べちゃって大丈夫ですか？ｗｗ
という私もこれ食べてみたいですがｗ
スープにブレがあるんでしょうかね？同じメニューで麺は違いますが、スープの印象も違うようですし。
土建屋＠まさ | 2010年8月29日 10:23始めまして～。
コメント・採点が的確でラーメン屋めぐりの参考にさせていただいてます。
自分も３ヶ月ほど前、濃厚焼豚中華そばを食べたときこれ濃厚なの？と感じました。
もうちょっとつけ麺のような濃厚さが欲しいな～と。
メリーマンさんの写真ふたつを比べてもスープとチャーシューが全然違いますね。
ブレなのかチェンジしたのかわかりませんが、今回のはとてもおいしそうです。
自分も久しぶりに行ってみようかと思います。
余談ですが自宅に程近い麺屋はじめに「中華そば」というメニューが本日のお勧めの張り紙とともに追加されてました。
もしかしたら限定的なメニューかもしれませんが、評価が的確なメリーさんに採点していただけたらうれしいです。
ぱっとみ普通の中華そばと思いきや衝撃的なうまさでしたよ！
ろろ | 2010年9月1日 23:28おはようございます。
営業時間が長くて、店休日もほとんどないとなると、味を保つ難しさはそれなりの難しさがあるんでしょうね。
店主だって休みたい時はあるだろうし・・・
私が頂いた時は、とても豚の旨みが強かった印象です。
nell | 2010年9月2日 07:51皆さん、コメントありがとうございますm(_ _)m
＞ランディ さん
自宅から程近い事もあり、よく食べに行くお店のひとつなのです。
あっさり系もイイ味出していると思いますが、オススメは濃厚系です。
基本の味に戻したようなので、今は「みやこ家」本来の味が楽しめると思います！
＞土建屋＠まさ さん
確かに夜に濃厚系はグッときますねぇ（汗。
アラフォーは気を付けなければイケませんが、食べると旨いんだよなぁ～（苦笑。
スープはブレではなく、少し前は意図的にシャバ系に変えていたのだと思います。
不評なので元に戻した、といったところだと思います！
＞nell さん
前回（２カ月前）は店主がドンブリ運んでいたし、アレは意図したシャバスープだったのだと思います。
夏に向けた変化だったのかも知れませんが、不評だったので元に戻した、と言うか「つけ麺」系の味に
近づけたのだと思います。確かに豚感が強い時期もありましたね。
進化させようと挑戦しているのでしょうが、「本来の味」は磨きを掛ける程度にして欲しいものです。
＞ろろ さん
はじめまして。メリー・マンと申します。
ラーメン屋巡りの参考にして頂いているとは、何とも恐縮ですm(_ _)m
ズレた感想もあるかと思いますが、「味覚、視覚、嗅覚、触覚、聴覚」いわゆる五感は皆それぞれなので、
「そう感じるヤツもいるんだな」と解釈して下さい！
さて、やはり少し前はシャバシャバでしたか？今はイイ濃度ですし、食べ時だと思います！
それより「はじめ」で「中華そば」を出しているとは知りませんでした。それは気になりますＹＯ。
土日は激混み＆暑さ覚悟なので中々近寄れませんが、もう３カ月も訪問していませんから、
そろそろそっと覗いてみようと思います。
感想を発すると思うと、より真面目にラーメンを食べるようになります。
気が向きましたら、「ろろ」さんの感想も私の参考にさせて下さい。
今後とも宜しくお願いします。
メリー・マン | 2010年9月4日 07:40
久しぶりに夜ラーです。先客３名。土日の食事時には入口に人が溢れかえるこのお店も、（通し営業ですが）この時間はひっそりとしています。
券売機で標記券を購入しカウンタに座ります。人気のつけ麺は極太麺なのですが、ラーメン系はそれより細い太麺が使われています。ラーメンで極太麺が食べたい！と言う方もいるでしょう。券を回収に来たお兄さんに「極太麺にできますか？」という事で、標記を注文します。
厨房では、麺が湯に投入されタイマがセットされた模様。茹で時間は長いの？いや７分？でした。空いているせいもありますが、意外に早いのねっ。
ドンブリが提供されます。あれっ？これは嬉しいかも！３カ月ぶりの訪問ですが、スープは見るからに前回のシャバ系と違ってトロミがあります。動物系と魚介のイイ香りがします。これは楽しみです。まずはスープをひとすすり。濃厚豚骨に魚介風味がガツン！まさにつけ麺のベクトル上にある味です。魚介の酸味は弱め、動物系のトロッとした濃厚スープがジワッとお腹に入っていきます。そう、まさに中華そば みやこ家を人気にさせた「あの味」ですよ！
麺は角のある極太麺です。ノーマルの太麺はスーッと喉を通っていきますが、この極太麺はガシガシ食べるので「麺を食っている！」という感覚がとても強いです。ちょいと歯ごたえのある硬さですが、モチッとした食感が何とも言えません。また、これだけ太い麺なのにスープとよく絡み、一体感があります。
具はバラチャーシュー２枚、メンマ、煮玉子半分、海苔など。前回、薄っぺらで残念だったチャーシューは、不満ない厚さに修正されています。これなら食べた感があります。また厚みの効果か、肉の旨みをより楽しめていると思います。メンマ、煮玉子の味も強過ぎず弱過ぎず相変わらずイイですね。またらー麺 つるや 、中華そば つけ麺 村岡屋などもそうですが、このスープも刻みネギがよく香ります。
スープを飲み干して、あぁ旨かった！前回は「濃厚」とは程遠いものでしたが、今回は「これぞ中華そば みやこ家！」な一杯に戻っていました。変化も大切ですが、やはりこの味を続けていって欲しいなっ！またラーメンで極太麺ってのは、つけ麺とはまた違った食感や楽しさ、そう！食った感がありました。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。