所用で外出した日曜日、八王子を経由して帰宅する際にラーメンをいただいて帰ろうと思い、甲州街道まで出て「圓」に足を伸ばしてみようかと思案したのですが、あまりの暑さに外を歩くことを断念、結局、駅ビルのレストラン街にあるこちらを初訪問。こういう時や雨の時には、こちらのような立地はとても助かります。午後のアイドルタイムで先客4名ほど、標記食券を買ってカウンターに着席。

実はこの店舗、前身である大ふく屋八王子店だった頃に一度来ており、それからあまり間をおかずにこの日の訪問、また店内の様子も全く変わっていないので、初訪問という感じがしませんね。顔を覚えてまではいませんが、何となく店員さんたちも以前と同じ顔ぶれなのではないかと思います。

待つこと5分くらいで我が一杯が配膳。茶濁したスープ、中細麺、バラチャーシュー2枚、味玉半身、メンマ、なると、海苔に小口ネギ。豚骨魚介系の中華そばのお手本のようなルックス。スープの表面には細かく乳化しかけた液体油が浮いてキラキラしています。

スープは少しとろみを感じるこの系統の典型のようなスープ。動物系の濃度がそこそこのベースに魚介系のスープを合わせ、更にカツオ魚粉を溶いたような感じ。あぁ、この手のスープね・・と、今では特に珍しくもない奇を衒わない組み立てです。いただいた限りでは判然とはしませんが、もしかしたら、前身のお店のベジポタ系スープに倣い、野菜ペーストなどを仕込んでいるのかも知れません。

麺は断面が四角くエッジのある中細ストレート麺。噛み切るときのサクサクとした食感が独特です。スープの持ち上げも良く、麺はなかなか印象が良いです。
5㎜くらいの厚さのバラチャーシューは柔らかく味付けの控えめなものが2枚。その他トッピングにも特筆するようなものはありませんが、全体に手堅くまとめたような印象です。

車や電車でこちらを目指して行く、といった使い方はしないにしても、ちょうど食事時にこちらの近くにいたら、候補のひとつになりうるお店であり一杯だと思います。
ごちそうさまでした。