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「塩らーめん」@塩専門 ひるがお 東京駅店の写真2010.08.27 1st try
関西から帰ってきました。
新幹線で東京駅に着くと19:30。夕飯時ですね。
皆さんの予想通り、八重洲の地下へ降り、東京ラーメンストリートに来ました。
はい。ベタですいません。ひねってる気力も体力もありませんでしたw
六は並んでますねー。昨日の朝は待ちゼロだったのに。。。
というわけですぐ隣のこちらへ来ました。待ちはありません。
POPに夏の季節限定の冷やしを発見しましたが、「土佐柚子の冷やし麺」とあります。「柚子」の文字に敬遠し、レギュラーメニューをチョイス。
食券を買うとすぐに案内されました。

塩らーめん 750円

「鶏がらや煮干し、貝柱でとったスープはさっぱりながらも深いコクと旨みに溢れています。カンホアの塩を使用し、全てにこだわった無化調の塩らーめんです」(HPより)

黄色がかった透明感のあるスープは熱々で、表面に鶏油がたっぷり浮いています。
塩気は程よい。
良く言えば上品な味わいです。
個人的には無化調独特の物足りなさを感じてしまうスープです。
薬味にネギとカボスと・・・この赤いクニクニしたのはなんでしょう?w

麺は2.0×1.5㎜くらいの太さの軽くウェーブした麺。
http://photozou.jp/photo/show/300634/47869162
ツルシコの食感です。
表面がツルツルしているので喉越しがいいですね。

チャーシューは脂身の少ないさっぱりしたタイプ。
メンマはコリコリの食感。
岩海苔はスープと混ぜると香りがよくなりました。

総じて、この繊細な味を理解するにはもう少し修業が必要なようです。

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というわけで今回の関西ツアーはこれにて終了です。
次回はいつ行けるかわかりませんが、今からどの店に行くか楽しみです!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ぼんじゅーる!

関西ツアーおつかれさまでした!
こんなラー旅をワタシもしてみたい。うらやましいです!

最後はこちらで〆になったのですね~。
でも点数が・・・

ぐるーみー(ペルティング) | 2010年8月31日 12:55

どもです!

以前この店舗は新宿御苑にあり
ちょいちょいランチで行きましたが
ここへ移転してからというもの、評価伸び悩んでますよねぇ~

ちょっと塩気が強かった記憶がありますが
それでも、無課長でまずまずな印象です。
ホタテと小エビの出汁風味がよかったですねw

アオサも調和がよかったですw

YMK | 2010年8月31日 13:07

こんにちわっ!

 やはり八重地下でしたか~
 六は訪問してるので、次回は此方かけいすけに訪問しようと思ってます。
 あまり期待しない方が良さそうですね。。。

voice50 | 2010年8月31日 13:28

こんにちは~

八重地下も六の独壇場ですね~
自分は八重地下は六すら未訪なので
とりあえずそちらからかな~
こちらの塩も興味はあるのですが
期待をあまり抱かずに行けばいいかな?w

さっし | 2010年8月31日 14:52

こんにちは~

関西ツアーお疲れ様です!
僕は関東圏からあまり出ることがないので仕事とはいえウラヤマシイです。
最後の〆はいまいちだったみたいですね。
こうなると八重洲地下は六しか選択肢がないのではと思ってしまいます(^^;

ビヨンセ | 2010年8月31日 16:07

毎度~

わちきの予想は、むつみ屋やってんけどな~w

アカンな~

アカンな~同好会 | 2010年8月31日 21:24

こんばんわ

やっぱり〆は東京ラーメンストリートでしたね。
六は相変わらずの並びのようで。
前回つけ麺食べたので次は塩で行こうかと思ってますが、他の3軒(特に六)も気になります。

| 2010年8月31日 22:16

こんばんはー
関西お疲れ様でした
こちらまだ行ったことないけど、自分の舌は
この繊細な味理解できなそうです

キング | 2010年9月1日 01:13

〆はコチラでしたかーー。
え?冷やしを発見?
うむむ、食べたくなっちゃったww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年9月1日 10:15

こんにちは!

ひるがおの本店には2回? 行っていますが、
小さな貝柱がたくさん入っていて美味しかったです。
但しRDB参加前なので、記憶だよりですが?

地下は混んでいるので、いずれ本店に行ってみます。

あんぐる亭  | 2010年9月1日 12:35

こんにちは~

えぇ~、六じゃないの?
あ、朝ラーじゃなきゃ意味ないのかw
けいすけの方が良かったんじゃない?

corey(活動終了) | 2010年9月1日 14:48

お帰りなさ~い!
京都は盆地だからひときわ暑かったのでは?
お疲れ様でした。

自分も新幹線に乗る時に六厘舎を諦めてこちらでいただきました。
悪くはないんだけどインパクトが無かったですね。

土屋 圭二郎 | 2010年9月3日 00:14