陳 建民の孫弟子の店らしく期待が高まる。平日の６時前ともなると客はいない。カウンターに座り、ここは坦々麺を注文する。寡黙な感じの大将だが、丁寧な仕込みに丁寧な作りをし、感心させられた。
出てきたラーメンは見た目普通の坦々麺。これと言って特徴的な要素は感じない。左側スープを一口。ゴマの風味に海鮮の甘みを感じる。旨い。しかし２辛が標準と言うが辛さはそれほどだ。麺は太麺とあるが中太ぐらい。しかし食感は良く、スープとの絡みも良い。チンゲンサイは丁寧に下処理されている。ミンチ肉はなく、ネギと一緒に煮込んだ豚肉だ。麺を食した後に“替えご飯”を注文し、雑炊風に食すのだが、この頃には頭から汗が滴り落ちるようになった。大将曰く「後からじわじわ来るんです」と。２辛と言うのも良くわかる。
定番の坦々麺を思うと細かい点で評価は上がるが、会長同様、ベスト３には入れない漢字だ。
共に訪れた家族は冷やし坦々麺サラダ仕立て、塩ラーメン、水餃子＋ごはんと言った注文で、気になっていた醤油は誰も注文しなかった･･･。残念。