the_sphere
チャーチル・クロコダイル
928GTS
かずたかthe_sphereさんの他のレビュー
65点
75点
60点
70点
85点
コメント
こんばんは、napsです。
アンモニア臭ですか…やはり苦かったですか。
私の時はアンモニア臭までは感じられなかったのですが、苦くて苦くて、正直な点数10点つけました。
アップしたとき、叩かれる覚悟でした。（巨大掲示板あたりで叩かれたかもしれません。…それでも正直さを優先です）
ファンの方には申し訳なくても正直に付けるべきだと思います。
今回のsphereさんのレビューは立派なレビューだと思います。
不特定多数の人の意見の集合体がラーメンデータベース。
その意見の集合から自分にとっての真実を読み取るのが楽しい。
正直なレビュー・点数である限りいっさい問題なし。
そうでなければ他のユーザーが自分にとっての真実が読み取れない。
嘘の点数を書く人などいないでしょうが（いたら退会！）、とにかく問題なしですよ。
私の時の苦み、sphereさんのアンモニア臭（これも苦みですね）がなければ麺は美味いし、いいラーメンだと思うんですが。
私も臭いチーズ大好きなんですが、それでも駄目でした（青カビのチーズ＋クラッカー＋蜂蜜は私に最強のデザート）。
あの苦み…
どうも理解しがたい。
千駄ヶ谷の支店はまだ苦みは薄かったのでリベンジなど如何でしょう？
naps | 2010年9月3日 23:47> napsさん
早々のコメントをありがとうございます。
実は、直近の５件のレビューを読んだだけで訪問したんですが、
帰ってからnapsさんのものを含む過去のレビューも読み、
非常に難しい味の店なんだな、と思ってました。
そして、この評価でレビューを上げた時、
もしかしたらnapsさんが反応してくださるかな、とも思ってました。
正直言ってダメでしたね。これのファンがいる、というのもわかりませんでした。
サロミアッキってお菓子、ご存知ですか？フィンランドの国民食的なものなんですが。
これ、日本では「世界一不味い菓子」とまで言われている珍品にもかかわらず、
僕は大好物なんです。なんでそんな話をするかというと、このお菓子の味の主成分、
これが塩化アンモニウムなんですね。「サロミアッキ」≒「ソルトアンモニウム」
なので、アンモニアの味、苦みについては非常に良く理解しているつもりです。
が、このスープはダメでした…苦み、臭さと旨みの相乗効果が感じられなかった…
千駄ヶ谷店ですね。確かにリベンジは必要かもしれません。
the_sphere | 2010年9月3日 23:51こんばんは。
低得点だと逆に気になります。笑
チーズのアンモニア臭わかります。私はブルーチーズ大好きなんです。
臭いだけでなく旨みが強いから美味しく感じるんですね。
ここは怖いもの見たさで、気が向いたらチャレンジしてみようかなと思います。
魔太郎 | 2010年9月4日 01:02> 魔太郎さん
うーん、怖いもの見たさでも、おいそれとオススメは出来ないですねぇ…
本当にブレで、僕の時は下も下もいいところだった、という可能性はありますが、
逆に言うとそれに当たる可能性もあるわけで…
でも、それが旨い！となる人がいるのかもしれませんから、
興味はありますね <無責任か（汗）
でも、チーズのように旨みをしっかり感じられれば、美味しいのかもしれません…
the_sphere | 2010年9月4日 03:53おはです！
napsさんの１０点に逆に興味が湧いて、訪問したことがありますｗ
自分のときは苦味と言うよりはエグミに近い感覚がありました。
うーん、さすがにアンモニア臭は感じませんでしたけど…。
ただ、その臭みやら苦味やらを抜きに考えても、薄すぎなんですよねぇ。
ライト系の豚骨でももうちょい濃いぞ、旨味があるぞ、ってくらい薄くって。
豚骨の代表格の店なんですけどねぇ。
なぜ代表格なのか、理解できません。
corey（活動終了） | 2010年9月4日 07:09むむむ。
旨いという方も結構多いとゆーことわ。
まず訪問時刻？ この時間帯だと経験の浅いバイト君で
作製した？
仮にそうだとしても、経営者としてはイカンですよね。
金を取って喰わす以上はどんな人間が作ろうと一定のレベルを保持しないと。
実は昨日上げた店も、最初の一口目は「金を取って
喰わすモンぢゃないよな」と怒っておりました。そのうち「ちょっと面白いかも」
と思ったのでそれほど酷い評価にはしませんでしたが。
作った人間が喰えばいいんですよ。
「これが700円のらーめん」って本気で思えるか、ね。
冷めた「舌」で冷静に考えればいい。
まーアンモニアどころか、あのブタボネ臭は大苦手ですから
コチラには行くことはないでしょうが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月4日 07:40どうも。
御天ですね。デフォを食べて正解だと思います。
ほかのメニューはCPが非常に悪く、
味でもデフォ以上のものは出てきたためしがありません。
アンモニア臭も自分は苦手で、しかもここは、その匂いがきつすぎますね…
自分は千駄ヶ谷でも、アンモニア臭は同様に感じてしまいました。
リベンジの出鼻をくじいてしまい申し訳ないです。。
nesne | 2010年9月4日 15:46こんばんは。
ありゃりゃ・・・
随分とガッカリされたようですね。
私は結構好きなほうなんですが。
色々な採点・評価があるのがＲＤＢの良いところ、それこそが真実だと思います。＾＾
ファイシャ・プレッタ | 2010年9月5日 00:07> coreyさん
coreyさんも行かれたんですね。
そう、僕の時も薄さでまずダメだったんですよね。
そこはとりあえず濃くなきゃダメだろう！って感じですw
やっぱり、濃いときもあるんじゃないのかなぁ。
それとも、感じる旨みが違うのかなぁ。
わからないなぁ…
the_sphere | 2010年9月5日 00:54> ぶるまさん
そう、確かに訪問時間帯が悪いかもしれない、という懸念はあります。
でも仰るとおり、営業時間内なんだから、遅い時間だろうが早い時間だろうが、
一定レベルは保ってくれなきゃ困りますよね。
ホント、目の前の店員に「これ食べてみてくれます？700円の味します？」
って訊いてみたかったです…
the_sphere | 2010年9月5日 00:55> nesneさん
レビュー読みました。僕の書いたことが、既に簡潔に書かれていました（爆）
しかも、色々試されているんですね。参考になります。
千駄ヶ谷店、お言葉は受け止めつつ、フラットな気持ちで行ってみようと思います。
the_sphere | 2010年9月5日 00:58> ファイシャ・プレッタさん
そう！帰ってきてからファイシャ・プレッタさんのレビューを読んで愕然としました。
今までずっとレビューを読ませて頂いてきて、多少の違いはあっても
かなり味の嗜好は似ていると思っていたんです。
でもこの全く違う評価…
ここ１年ほども行かれてますか？
今の味についてのファイシャ・プレッタさんの評価を知りたいです…
the_sphere | 2010年9月5日 01:01これは悲惨な！
ブレ以前の問題のような気がします。
なぜ人気があるのでしょう？
店主さんは味見してるんですかね？
因みに自分は豚骨、家系が苦手です。
獣臭がダメなんです。
こちらはお店に近づくのも困難に思われます。
土屋 圭二郎 | 2010年9月5日 06:48> 土屋 圭二郎さん
そうでしたか、獣臭が苦手だと、所謂豚骨ラーメンの店は厳しいですね。
…でも、二郎は大丈夫なんですよね…そこが分かれ目ですか。
二郎も大量の豚骨を煮出していますから、換気扇からは強い豚骨臭が出てますよね。
でも、確かにあれは獣臭じゃない…何が違うのか。
ゲンコツ主体（というかほぼ全部ゲンコツ）の豚骨は、獣臭が少ないのかな。
もし余力があったら、不如帰からほど近い、幡ヶ谷の麺屋 九秀へ行ってみてください。
濃厚な豚骨ラーメンなんですが、獣臭は全くなく、二郎のスープに似てると思います。
the_sphere | 2010年9月5日 14:57
環七を北上した後、青梅街道で西へ。これをずーっと進み、旧早稲田通りとクロスする直前にお店があります。都心側から行くと、お店の少し手前に大きめなコインパーキングがあるので、そこへ車を入れました。深夜は30分100円。不安と期待を胸にして、お店に近づきます。すると、お店からまだ20mは離れているのに、かなり強力なにおいが…獣臭い！豚骨ラーメン店から発せられる、まあるく重いにおいではなく、かなり鋭い獣臭さを含んだにおいです。…これは凄そうだ…。これだけのにおいがするならば、さぞかしたっぷりと出汁が出ているのだろう…。どちらかというと期待が大きくなりました。
入店すると、中はさほどにおいません。ちなみに先客は５名。うち４名は、入口近くのテーブル席で宴会中。ラーメンは食べていなくて、酒とつまみで盛りあがってます。後の一人は、カウンター席でラーメンを啜っていました。適当なカウンター席に着き、メニューを拝見。RDBでも見てきましたが、デフォで700円は強気ですよねぇ。それだけスープに力が入っているのでしょう。しかも、ニンニクも有料50円ですか…確かに卓上にはニンニクの類は置いていません。…でも、レビューでの意見の割れ方があまりにもハッキリしていたので、ちょっと様子見のためにデフォのラーメンを注文しました。何か訊かれるかな、と思いましたが何もなし。でも、注文後に店内を見回すと、麺の硬さの指定はあるんですねぇ。それ、訊いてほしかった。まあ、「御天の麺は、基本でカタメンです」と書いてあるので、大丈夫でしょう。
などと考えていると、あっという間に「はい、ラーメンです」と言って注文の品が渡されました。約３分。博多ラーメンらしい早さですね。さて、そのルックスは…あれ、ちょっとイメージよりも赤みがかったスープ。それと、縁にもどこにも泡がありませんね…細かく乳化しているのかな…それにしては、上層とその下がちょっと分離しているようにも…あと、湯気からは多少の獣臭さは感じますが、表のにおいほどじゃあないかな…まあ、とりあえず記念撮影して、スープから行ってみましょう。…ズズっ………うっすー！…なにこれ。旨みが全然無いじゃないですか。乳化していて油感はあるものの、その油は後から足したもの？全然豚骨から出た油という感じがしないです。甘みもなく、クリーミーさもない。そして…獣臭さだけはちゃんとあります。食べられないほどじゃあないですが、旨みも甘みも、そして塩気も強くないなか、唯一際立つ獣臭さ。…なんじゃこりゃ。
気を取り直して、麺に行ってみましょう。ズズズっ。極細麺はかなり硬茹でで、ポキポキした食感。なるほど、これは硬め指定なしでも普通のバリカタに近いかもしれませんね。そして、噛むと小麦の風味がしっかりして、なかなか美味しい麺じゃ……あれ？もう一度ズズズっ…ムシャムシャ…スー（鼻から息を抜いてます）…麺を噛んでいて、ちょっと苦みを感じたのですが、その正体は、鼻から抜けるにおいでわかったような気がします。アンモニア。アンモニア臭がかなりはっきりあります。
いや。アンモニア臭が悪いわけじゃあないです。例えば白カビチーズ。ホールの白カビチーズでも、賞味期限が書いてあります。でも、通はその期限を１週間ほど超えたあたりで食べたりします。すると、内部の熟成が進んで、旨みが非常に強くなっているのです。ただし、発酵の老廃物であるアンモニアも増加するため、特に皮からはそこそこの強さのアンモニア臭がするようになります。ダメな人はだめですが、僕なんかは結構平気。なぜなら、それを軽く凌駕する旨みが詰まっているからです。食べたことはありませんが、キビヤックとかシュールストレミングとか、発酵系の強力なやつは、だいたいそんな感じだと思います。
翻ってこの一杯。旨みが僕の舌の検出限界に達していません…というのは言い過ぎにしても、全く旨みが足りておらず、コクだってない。しかし、獣臭とアンモニア臭はハッキリ感じられる。そんなもの、美味しいと思うでしょうか…もしかしたら、「これこそがクサウマだ！」というファンがいるのかもしれませんが、僕の口には全く合いませんでした。
一応具も食べました。チャーシュー。サイズも厚さもそこそこですが、ぱさぱさ。無味。海苔は普通。ネギはこのクサスープにあっては、清涼効果もへったくれも発揮できていませんでした。
途中でなにか変るか？と思いながら、固形物は完食。でも、変わるどころか、ラスト一口がきつかった…麺量は博多ラーメン基本程度の120g位だと思います。頑張れば蓮爾で600g食べれる僕が、120gのラストがきつかった…何をかいわんや。もちろん替え玉などせず、スープだって蓮華で飲むことなく、「ごちそうさまでした…」と言って席を立ち、お会計を済ませて外に出ました。
レビューするかどうか、悩みました。が、高得点も出ているので、違う意見もあるということを示す必要があると思い、書くこととしました。また、点数は、かつての基準における「30点〜39点 完全に自分の口には合わない。二度と同じものは注文しない。 」で、多分別のものを食べにくることもないと思うので、その最低にしました。もしかしたらブレなのかもしれません。でも、ブレであっても、これはあり得ないと思いました。「そうではない、これが旨いんだ！」という方がいらっしゃるなら、是非旨さの感じ方を教えてください。感じられるかどうか、甚だ疑問ではありますが。