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深夜急に博多系のラーメンが食べたくなり、おそらく15年以上振りに訪れてみました。ラーメンの標準装備のきくらげはスライスしたものなのですが、トッピングできくらげを足すと酢豚とかに入ってるような小さい塊のものが増されるようです。スープはわりとさっぱりめですが、脂が乳化されておらずキレイに厚い層を成してます。麺は当然白色細麺ストレートなのですが、１本１本の角がしっかり立っていて、スープとの絡みを拒否するが如くしっかりと単体で主張してました。辛子高菜は東京スタイルの激辛で、あとは紅生姜、すり胡麻、にんにくはクラッシャーで絞る形で、自己流にアレンジし易いのは博多スタイルならでは。ただ、胡椒が黒胡椒だったのは豚骨好きとしては残念でした。開店当初は近所の当時の有名店に良いライバルが出来たと嬉しく思ってたのですが、どちらも今となっては…という感が否めません。
えれ麺
せんと君
ヘタレキング
じゅえる
塩
フリーダム
ラーメンの標準装備のきくらげはスライスしたものなのですが、
トッピングできくらげを足すと酢豚とかに入ってるような小さい塊のものが増されるようです。
スープはわりとさっぱりめですが、脂が乳化されておらずキレイに厚い層を成してます。
麺は当然白色細麺ストレートなのですが、１本１本の角がしっかり立っていて、
スープとの絡みを拒否するが如くしっかりと単体で主張してました。
辛子高菜は東京スタイルの激辛で、あとは紅生姜、すり胡麻、にんにくはクラッシャーで絞る形で、
自己流にアレンジし易いのは博多スタイルならでは。
ただ、胡椒が黒胡椒だったのは豚骨好きとしては残念でした。
開店当初は近所の当時の有名店に良いライバルが出来たと嬉しく思ってたのですが、どちらも今となっては…という感が否めません。