今日も一人でラーメン行脚。
本日お目当てのお店にやっと到着。
以前さんのレビューを読み、
気になっていたので先週行ってみたが
既に閉店していたので、
今日はリベンジということで訪問。
またしても新宿駅から歩きカロリー消費。

16:39入店。17:00からだと思ったが、
既に開店していたので入った。客は他に1人だけ。とても綺麗な店内。
カウンターに座り水を飲みながら待つ。
自然と耳に入ってくるBGMが心地よい。

さてほどなくラーメン到着。
麺はコシが強く食感は好み。美味しいしスープとの絡みも良い。
量が180gなら今日の夕飯には適量だろう。

スープは豚骨と鶏ガラをキレイに乳化させたものに魚介ダシを
あわせているそうだが、麺に負けず味がしっかりしている。
これで無化調だというのだから大したものだ。
魚介の風味も良く、最後まで飽きることのないスープだった。

チャーシューは独特の味付けで香ばしい。
柚もほんのりと香る程度で、非常に良いアクセントになっている。
メンマは穂先メンマで柔らかくしなやか。最近なかなかお目にかかる
機会が少なかったが穂先メンマを久々に食べられたので
ちょっと嬉しかった。

10年前の自分には決してこの味はわからなかっただろう。
なにせあの頃は豚骨以外はラーメンじゃないと思っていたから。笑
全体的な印象は上品な和風ラーメンという感じ。
オリジナリティを感じるし、明らかに和風ラーメンのネクストレベル。
手持ちの数冊の雑誌を見ても載っていないので、
RDBを知らなければこのお店に行くことは無かったと思う。
噂どおり、行列に並ぶことなくハイレベルなラーメンが楽しめる。