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「チャーシュー麺(850円)」@中華そば・つけめん 甲斐の写真初訪問で印象がよく凄く気にいって2度目の訪問になります
大体初めての時の印象がいいときはイメージが膨らみすぎて2度目は少し
印象が下がることが多いんですがこのお店は違いました
旨すぎない旨さ至極の逸品がここにありました

お店は久我山駅から程近く人見街道沿いの踏み切り近くにあります
あまり大きくない店舗で間取りも二等辺三角形の変形です
三角形の直角部分が厨房になっていて狭いですが上手く使っている感じです
麺箱の上には太いツケ麺と中太麺が置かれています
ラーメンは中太ですがかなり強い縮れが見て取れます
前回もそうでしたがお昼時は外待ちが出来る人気店で大体5~6人の方が外の椅子
に腰掛けていました
待つ事7分で配膳となりました
前回は味玉を頼みましたが板東さん仕様のため今回はチャーシュー麺で!
そうそうこのスープ美味かったんだよな~w
今回はどうだろう
かぁ~旨い!思わず唸りそうw
よくぞこの味に辿り着きましたね、ご主人!(心の声)
直球煮干に豚骨、鶏がいい塩梅のバランスで口の中で広がります
節系に乾物の旨味が旨く折重なって至極のスープになっています
更に時間経過とともにチャーシューから溶け出した肉の旨味がスープに変化をもたらします
くぅあ~堪らん!
強く縮れた中太の麺がよくスープを持ち上げて相性抜群
そして前回感動したチャーシューは5枚
おそらく遠火の強火で表面を炙って壁を作り旨味を閉じ込めています
多分ですが表面は水飴かな?
そして長時間タレで煮込んでシッカリとした味のチャーシューに仕上げています
このチャーシューは余韻がかなり長時間口の中で残り楽しませてくれました
メンマに三角形に切られた海苔
行列さんのプロフに丼の中は小宇宙とありましたが正にその通りです
やっぱり山梨のラーメンは美味かったんだ
いつも指を咥えて人のレポートを読んでいましたが美味すぎない旨さに感動して
再訪問を誓いました

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

Bグルさんこんちは~
あれ?麺こんな太かったでしたっけ?それとも撮影マジックw?
いずれにしても記憶が薄らいできてますので早く再訪しなければ。
先月は山梨市を通過して甲府まで行ってしまったのをちょっと悔やんでんですよね~w

すいか | 2010年9月17日 17:53

B級グルメさま こんばんわ

ここ、好みの店です。
でも、随分ご無沙汰です。
中太の麺との記載があり、写真も太そうな麺なので、麺が変わったのかな?

いずれにしても、近々に追従できればと思ってます。

buriburi | 2010年9月17日 19:17

KMです。
旨過ぎない旨さですね。
この言葉は奥が深いです。
そこそこ旨いのが、長く付き合える気がします。

ある意味では洗練されたものにも思えます。
いいラーメンですね。

山梨市の店は人気ナンバーワンですね。
そちらも行っていません。
 

KM | 2010年9月17日 19:57

すいか様

コメントありがとうございます
完全に撮影マジックですw
自分でも後で見てこんなに太い?と思ってました実際はもう少し細いと思います

B級グルメ | 2010年9月18日 10:17

buriburi様

コメントありがとうございます
写真より実際は細いですw
でも古いレビューを読むとストレートと書いてあったりしたのでもしかしたら変わった可能性も!
buriburiさんが訪問済は後で気がつきましたw
しかも同点ですね少し嬉しくなりました!

B級グルメ | 2010年9月18日 10:21

KM様

コメントありがとうございます
率直な感想として昔ながらでも無く新進気鋭のラーメンというわけでも無い
独自の路線で進化を遂げ確かに洗練された感じと思いました
山梨のお父様のお店に俄然興味が湧いてしまいました!

B級グルメ | 2010年9月18日 10:25

りう様

コメントありがとうございます
点数はあまり気にしないで下さい(笑)
しかしこのお店は素晴らしい事は間違いないですw
色々な方のレポートが書かれてますが評価がマチマチですねw
このお店はリトマス試験紙のようなお店です
きっとオッサンの心に響きます!(爆)

B級グルメ | 2010年9月18日 10:30

こんにちは~^^

こちら実は良く通るんです、早朝でまだお店がやっていないときに。
事前の調べで高評価なのが分かっていたので、いつかはと思っているお店です。
以前店舗写真を撮りまして、1枚だけ皆さんと異なる手書き風の書体の看板をUPさせていただきましたw
このお店の真髄はこの看板にあるのではwwみたいに好感触だったので見てください~。
いずれ追随させていただきます^^

あずさ | 2010年9月18日 10:33

B級グルメさん、こんにちは。。

良いですね~ こちら、以前からBMしており、先日たんたん亭を訪問
したときにスペアとして候補にしていました。

直球煮干に豚骨と鶏のバランススープですか。。
かぁ~旨い! 私もこの一言を発しに、近々追随させていただきます。

NSAS | 2010年9月18日 12:50

B級グルメさま

こんにちわ^^

とにかく美味しそうですねw
旨すぎない旨さとは、究極ですね。
しかもチャーシューの肉の旨味で、
スープが変化してまた旨い。

これは、行くしかありませんw
連休中にやることが一つ増えましたよ^^

フリーダム | 2010年9月18日 16:29

あずさ様

コメントありがとうございます
店舗写真確認しましたよ~w
山梨ラーメンとはどんな物なのか分らないですがこちらはレベル高いですw
昔ながらとも違う今風でもない独自の路線ですかね!

B級グルメ | 2010年9月18日 17:41

NSAS様

コメントありがとうございます
多分お口に合うと思いますw
年齢を重ね食べ歩きをしている方には間違いなく響くお店でしょうか
でも時間によっては若い女性の比率も高くなるのでオッサンの心だけでは無いかもしれません(爆)
因みに私はNSASさんと同級生です!

B級グルメ | 2010年9月18日 17:45

フリーダム様

コメントありがとうございます
貴殿には是非召し上がっていただきたい1杯ですw
いつも宿題を出されてばかりなので偶には宿題だそうみたいな~(笑)
香ばしさとジューシーさを兼ね備えた至極の逸品を召し上がれ!

B級グルメ | 2010年9月18日 17:49

Bグルさん、亀ビガロです♪

チャーシューの並べ方が良い!
一枚、一枚、噛みしめたい衝動に駆られますね
スープと相性もバッチリのようですし、
これはぜひチャーシュー丼で追いかけたいですね♪
いや、チャーシュー麺で追いかけたいですね!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年9月19日 16:21

つくし野ラーメン隊1号様

コメントありがとうございます
このチャーシュー事前に炙ってあって香ばしい味がします
それが中のジューシーさと重なって堪らんのですw
東京に来た時はチキューとここの連食でしょう!

B級グルメ | 2010年9月20日 11:39

おはよーございますです!

>2度目は少し印象が下がることが多いんですがこのお店は違いました

間違いなく自分もこのタイプです!
でコチラはずっと前から行きたいと思ってましたがタイミング合わずで。

>旨すぎない旨さ至極の逸品がここにありました

いいっすね~。とりあえず初訪はつけ麺で行きたいと思ってる次第です。チャーシューはプラス決定です(笑)
追伸:湘南スイーツありがとうございました!
前からチェック入れてたとこでした!尚食べたくなっちゃいました~!

80000 | 2010年9月21日 10:35

80000様

コメントありがとうございます
こちらは痒いところにギリギリ届くような踏み越えない寸止め加減が印象的なお店です
ツケ麺を頼む方が半分以上なのでもしやツケが人気なのかな?
初訪問では若い女性とオジサンばっかりのラーメン店では不思議な光景が見られましたw
若者にはウケが良くないのかな?

>追伸:湘南スイーツありがとうございました!
とんでもないこちらこそ南林間の炒めパスタの情報ありがとうございます
やはり娘の学校から近くよくうろついてた場所なので機会を見つけて行きたいと思います!

B級グルメ | 2010年9月21日 22:01