Item: 凛 大井町店
Rating: 80
Author: YMK

80点

YMK

Ｊ系なポン酢って、どんなんだろうｗと興味は持ちつつ
遠まわしとなっていた同店ｗ

ＡＭ東京テレポートでの打ち合わせの後の帰社途中、
大井町で下車して訪問してみたｗ

時刻は１２：００ちょい前。
先客は２名様のみ。

ご店主の手招きにより、入店し。「どうぞっ！」の合図で、「ぽんずｗ」と告げる。
ご店主１名体制での切り盛り。

自家製らしきラー油に、一味、ＢＰの構成。
麺茹でと並行しタイミングを見計らっての、ヤサイ茹で。
約５分超で、「ニンニク入れない方は、どーぞｗ」に当方「少なめでお願いします」で
サーブされたのが、これっ！

見た目は、同行者の醤油と変わらない。
調理過程で、ポン酢エキスをお玉で２杯入れていたが、、、

ヤサイはモヤシが大半で、キャベツ少々。ブタの塊というよりは
厚手のチャーシューが２ｗ
麺は、Ｊ系太平でウェーブかかった自家製麺。

先ずは麺を掴み、ずばぁ～っと逝くｗ
うーーーん、ポン酢ｗ
想像以上にポン酢が主張しており、今までに経験した事のない味わいに
一瞬、麺喰らったｗ

液体＆固形脂が多目に浮遊しているにもかかわらず
柑橘系のポン酢効果であろう？
濃厚豚骨醤油の中和役となり非常に不思議な感覚である。
濃厚なのに、さっぱりｗ
好みは分かれる一杯だと考えるが、当方は”あり”である。

麺は丁度よい若干硬めの茹で加減。
低加水の太平麺が、スープを良く掬い一体感がある。

麺量は推定で２００ｇ超といったところだろうか？ボリューム的な凶暴さは無く
普段Ｊ系を食べなれている方であればペロリと逝ける分量。
もう若干麺を食べたいと思わせる内容。

ヤサイはシャキシャな食感を保っており、麺とスープと一緒に平らげた。
通例のニンニクアクセントをこのタイミングで行うが、
確かに感じるニンニク風味も、ポン酢が支配しジャンクなニンニク風味を楽しむことはできなかった。

チャーシュー！
ホロトロで旨い豚。
もうちょっと塊で食べたいと思わせるレベル。
なかなか秀逸な出来であった。

しかし、直系・亜流含めこれほどまで
食後のサッパリ感は今までに体験した事のない感覚。
おそるべし、ポン酢ｗｗｗ
個人的にはなかなか面白い一杯であったが、
食後の充実感に欠ける部分もあった。
次回再訪時にはオリジナルな醤油を是非頂いてみたい！

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/49760913?size=800

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2010年9月17日 14:05投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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こんちゃ

Ｊ系なポン酢って、どんなんだろう？
僕もそう思ってましたが、
たぶん追随はありませんｗ
お鍋もゴマだれ派ですｗｗｗ

嗜好にハマると突き抜けそうな一杯ですね～♪

たっくん | 2010年9月17日 14:27

大崎の凛（今はOutsiders）にもポン酢ありますが、未だ挑戦する勇気がありませんｗ
濃厚さとサッパリさの両立。。。ニンニクですら負けるポン酢の威力。。。
なかなか面白そうな一杯ですねぇ。やっぱりチャレンジしとくか。。。

タム6000 | 2010年9月17日 14:34

どうもです～。

おぉ～、ぽん酢ｗｗ
私のツボにハマってしまった１杯です。
＞食後の充実感に欠ける部分もあった。
なるほど～、コレはYMKさんの胃袋が成長しているのも関係しているかもｗ
私は、写真撮るようになってから未訪で。。。
あの雰囲気で「写真取ってもいいですか？」と言い出せるかが不安ですｗｗ

おうじろう | 2010年9月17日 15:27

どうもです

この手のお店のスープとポン酢の相性って言うのは試してみたいです。
でも嗜好にはまらないとやばそうな雰囲気も・・・
しかしながらこういうメニューを頼むのが好きな自分も（汗

UNIA。 | 2010年9月17日 15:27

こんにちは。

おっと、最初っから「ぽんず」で行きましたか！
かく言うワタクシは、「味噌」から入りましたが。。。
コチラの系列３店、各々の麺の違いを楽しむのも面白いかと。
ぜひぜひ制覇を！
イロイロな意味で、蒲田がいちばんキョーレツですよ。。。

hima | 2010年9月17日 16:47

どうもです!!
ポン酢はとっても気になってます。
が、なぜか再訪意欲に欠けるお店なんですよね（汗）

泉 | 2010年9月17日 18:38

こんばんは

辛いのも好きですが、酸っぱいのも好きなんです。
これはいつか食べたいと思っていたんですよ。
よくあんかけタイプのラーメンには酢をかけますが、麺が酢を吸っちゃうんですよね。
それさえなければ高得点付けちゃいそうです。

３ちゃん | 2010年9月17日 23:42

のスた。。。

久しく訪問しておりませんです。

酸っぱい系が苦手の私はポン酢は興味はあるものの（レンゲでスープを一口程度）、注文する勇気がないんですよねぇ～。

ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年9月18日 00:20

こんばんわっ！

　噂には聞いたこと有るポン酢ですね。。。。
　多分僕はダメだと思います・・・酢が嫌いだから～
　麺は美味しそうなので、普通に醤油が良いです。。。

voice50 | 2010年9月18日 01:17

こんばんは！

おおお！ポン酢ｗずっと食べたいと思っていながらすっかり
忘れてました。
凛＠大崎、、現Outsidersは、何度か行っていますが
前回訪問時にポン酢を頂こうと思ったら、見慣れないRED M なる
ものに手を伸ばし。。大崎の方は通勤経路なんで、そっちの
ぽんずを近々狙ってみたいと思います。