博多とんこつラーメン600円。
麺屋ぜん 金沢店跡地に、本格博多豚骨ラーメンを提供する店がオープンしたので、早速行ってきた。
ラーメンメニューは博多とんこつラーメンとチャーシューメンの2点のみ。自信の程が伺える。また麺の固さは「やわ・ふつう・かた・ばりかた・はりがね」から選択することができ、人気№1はばりかたとのこと。
今回は基本の博多とんこつラーメンを一番人気のばりかたでオーダー。2分もしないうちに提供される。さすが博多豚骨！
スープは白濁し脂が多く浮かぶ豚骨スープ。豚骨臭さは無いものの、豚骨の旨味は十分感じられる。見た目は濃厚そうだが、思ったよりライトでさらっとした博多風豚骨。私の好みとしてはもう少しもっと粘度と濃度があっても良い。
麺は博多から直送している極細のストレート麺。真っ白いストレート麺は美しい外観。ばりかたは人気№1というだけあって歯ごたえ十分で美味しい。麺量は少なく、替玉前提の大盛無しだが、この極細麺であれば当然だろう。
具材はチャーシュー1枚、きくらげ、ねぎ。チャーシューはスープに染み出す程の醤油は少し控えてほしい。
卓上にはラーメンだれ（素だし）辛子高菜、紅生姜、ゴマ、にんにくが並ぶ。後半戦に辛子高菜を投入すると、ピリッと引き締まって美味しかった。
博多豚骨という看板に偽りの無い店である。十二代目 助屋や博多一風堂 金沢香林坊店に比較してアクセスは良いので十分に利用価値はあるだろう。ただし十二代目 助屋くらい濃厚さがあったほうが自分好みではある。