福井には「博多ラーメン」と言えるお店は１件しかなくそこ以外となると金沢のがんばる軒が選択肢となる
ここ１ヵ月で福井からもう４回目となるがスープは安定しておりおいしさは間違いなく北陸トップクラスと言ってもいいと思う
いつも注文するのは「ラーメン・はりがね」だが、今回はなぜか間違えて「ばりかた」を注文してしまった
シンプルなラーメンだけに提供されるまでにかかった時間は５分とかからなかった
トッピングも最小限で刻んだネギ、キクラゲ、チャーシュー　特に特筆することもない
しかし、麺に関してはいままでとはちょっと違った
このところ思っていたことだが、一番かたい茹で加減の「ばりかた」を注文した時に麺を口に含んだ時に粉っぽさが感じられたことだった
茹で上げるときにお湯の中であまり麺をほぐしていないのだろうかと気になってしまう
麺のかたさはちょうどよく好み通りだったのに粉っぽさはちょっと残念だ
スープは豚骨臭さがなく「これぞ！」と言える豚骨スープ
本場・博多で食べた豚骨ラーメンのようなさらっとしたものよりは若干とろみはあるが十分旨味・コクが出ている
ある程度食べ進み替え玉を頼んだ時には麺のかたさはちょうどよく粉っぽさも感じなかった
これは麺を茹でる人の違いによるものだろうか…　気になってしまうところだ
この粉っぽさがなければ人それぞれあるが博多ラーメンの北陸Ｎｏ１と言っても過言ではないと思う