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コメント
みっこらさん、素晴らしいフットワークですね！
私も見習いたいところですが、最近能登方面に仕事が多くラーメンが食べられずに困っています。
＞今回は様子を見に来ただけだった
私も様子見のつもりが、結構仕事慣れしていて感心しました。再訪済みですが、もう少し客足が落ち着いてくれたら定期訪問したいと思います。
ikk1427 | 2010年9月21日 00:45ikk1427さん コメントありがとうございます
いやいや… ikk1427さんこそ新店舗を見つけるのが大変なんじゃないでしょうか
金沢へは仕事がらみやプライベートで月に３～４回は訪れています
その際に行きたくなるラーメン屋さんが１軒増えました
みっこら | 2010年9月21日 09:50
カーナビにより迷わず「がんばる軒」に着いたものの、すでに当日分はなく閉店となっていた
そして１９日・１４時過ぎに再び訪れてみるとお昼時を過ぎていることもあり、駐車場には３台、店内のお客さんも６～７人程度だった
カウンターにつき、まず基本となる博多豚骨ラーメンを注文
その際に一番硬めに茹でる「はりがね」でオーダー
お客さんが少ないのもあるが、あっという間にラーメンが出てくる
トッピングはネギ・キクラゲ・チャーシューと至ってシンプル
スープは豚骨の臭みはあまり感じられず、しっかり豚骨なのだが意外とサラサラしている
表面に浮かぶ脂も控えめでしつこさはない
「はりがね」が「ばりかた」になってしまう前にどんどん食べ進む
ボリボリいわせて食べるのが好きな私だが、ばりかた以下の硬さに感じた
麺を半分くらい食べたところで「替え玉・はりがねお願いします」とオーダー
食べきるのとほぼ同時にステンレスの小皿で替え玉が到着
しっかり湯切りされていてタレもかかっていない 当然といえば当然…
替え玉をどんぶりに投入すると博多豚骨としては薄目というかあっさりしたこのスープには、替え玉投入前より薄くなるためタレ（元だし）が用意されていてそれを僅かに入れた
替え玉の麺の硬さは最初よりはちょっと硬かった
いつも思うことだが、ラーメン注文時と替え玉とでは替え玉の方が量が多いのだろうか？
元だしによってスープを自分の好みに合わせられるようにすりごま・辛子高菜・紅ショウガがちゃんと用意されている
今回は様子を見に来ただけだったので、おなかには余裕があったが替え玉１回で打ち止め
近所に住んでいたら通いたくなる博多ラーメンのお店だと言える
金沢駅の西側にある博多ラーメンのお店ももうかうかしていられないだろう
写真は「博多ラーメンの基本」としてこのように撮ってみた
福井の”あのお店”も見習って欲しい
2010.10.30 pm7:30頃
２回目の訪問 「博多豚骨ラーメン」を麺は「ばりかた」で注文
スープの温度は熱々ではなかったが少し味が薄くなった気がする
麺の堅さはちょうど良かった