[2010年9月21日 12：53]　久々の福岡出張
ぶり返す暑さの中、駅を南下すること10分。目指す店はありました。
（今回は情報誌るるぶ で駅近をリサーチ…^^;）
店内は長めのカウンター10席位に2人掛けテーブル4卓、奥には大きなテーブルと結構広く、半分ほどの入り。半数は観光客風で女性連れもいます。
基本のラーメンを麺カタで注文。5分ちょいで運ばれ頂きです。

う～ん、程好い豚骨臭。トロッとしたスープを啜れば旨みが広がります。
雑味は感じられません。丁寧な下処理をしてるんでしょう。
麺は博多ラーメンにしては やや太いストレート（それでも中細麺）。ポキポキした噛み応えを残した仕上げで、スープと絡み旨さ二重奏です。
チャーシューは2枚で脂が抜け落ち気味ですが、コクのあるスープに合っています。青ネギはシャキ感が良いです。
卓上の紅生姜・きくらげを投入すれば、爽やか感・コリコリ感が楽しめます。ニラキムチは匂いがキツく遠慮。
スルスルと美味しく頂き麺終了～途中から醤油ダレを感じてきたのは、かき混ぜ不足だったせいかな。(^_^;)
でも、豚骨ラーメンから豚骨醤油ラーメン？への変化が楽しめました！

替玉は焼を注文します。ちょっと時間が掛かり、10分弱で皿に盛って運ばれドンブリへ。
焼替玉は湯掻いてから焼き固めたものらしく、表面には軽く焦げ目が付いています。
固まっているので、啜るというよりは解して食べるという感じです。表面部分はパリッと香ばしく、中はモチモチっと、茹で麺とは違う食感を味わえます。

旨いスープに色々な食感の麺、最後まで飽きずに美味しく頂くことが出来ました。(^^)/　満足～☆